Одной из самых распространенных приправ, который придает кулинарному шедевру особый вкус и аромат является паприка. Ожог красным перцем можно получить при неправильной обработке, неаккуратном нарезании жгучих специй или дегустации блюда. Поэтому чаще всего на профессиональных кухнях работа с этим овощем выполняется только в перчатках.
Такое развитие событий не редкость, важно знать при ожоге красным перцем, что делать в первые минуты и как лечить эту травму в дальнейшем.
Механизм образования химического повреждения эпителия
Получить ожог кожи острым перцем можно как красными, так и зелеными видами овоща. В состав входит элемент капсаицин, представляющий собой устойчивое химическое соединение, за счет которого обжечься достаточно просто.
Особенностью этого компонента является то, что он толерантен к щелочным массам на водной основе. Но при этом его легко можно растворить в соединения органики на этиловом спирте или жирах. Данные тонкости очень важны при выборе схемы лечения и мероприятиях первой помощи, если произошел ожог рук, слизистой глаз или горла.
Паприка используется не только в кулинарии, этот элемент популярен в индустрии фармакологии и косметологии. В ней есть множество полезных свойств и только один минус – возможность получения химической травмы на лице, шее, руках. Помимо этого при соприкосновении или употреблении, на основной элемент может проявляться аллергическая реакция.
Получить травму можно не только при употреблении приправы, но и после использования специального пастыря, эфирных масел. При особенно чувствительной коже, неправильное применение и несоответствие инструкции способны вызвать образование небольших волдырей.
Ожог красным перцем, что делать в первые минуты?
Если появляется ожог перцем образовывается покраснение, высыпания, боль, отек необходимо незамедлительно предпринять экстренные мероприятия:
- Промыть обожженный участок рук перцем холодной проточной водой, до снижения боли. Не применять гель или мыло!
- Если есть, то используйте спрей на основе лидокаина, или другого анестетика который поможет купировать боль, устранить покраснение и жжение.
- Если поражена слизистая ротовой полости нужно съесть 1 ч. л. пищевого крахмала, который помогает снять симптомы.
- Чтобы устранить ожог острым перцем и жжения во рту нужно смешать 1 ст.л. сахара и 1 стакан воды, полученным раствором полоскать рот.
- Хорошо помогают снять болезненные признаки холодные молочные или кисломолочные продукты (молоко, сливки или йогурт, сметана). Помимо оперативного устранения жжения, отека, добавляет психологический эффект охлаждения.
Вышеописанные рецепты способствуют в терапии, когда под рукой нет специальных препаратов. Своевременно оказанная помощь поможет снизить симптоматику ожога перцем и предотвратить осложнения.
Медикаментозное лечение химической травмы
После мероприятий экстренной помощи в дальнейшем при ожоге красным перцем обходимо делать все что рекомендовано врачами для квалифицированного лечения.
- Чтобы не допустить инфицирования пораженной области и снять ожог от перца, на обожженную зону нанести антибактериальную мазь «Фастин». Также очень эффективны в лечении такие препараты, как «Левомеколь», «Спасатель».
- Если вы обожглись, то необходимо применять средства для активации регенерации. В таком случае назначают 3-4 раза в сутки наносить крем или мазь «Пантенол».
- Хорошим лечащим эффектом обладает спрей «Пантодерм».
- Когда ожог красным перцем начнет сходить и раны заживать, каждый день на ночь мазать пораженное место жирным детским кремом.
Любой медицинский препарат необходимо использовать после тщательного изучения инструкции, с учетом особенностей травмы и противопоказаний. Очень редко ожог красным перцем может привести к таким симптомам, как тошнота, головокружение.
Если самостоятельно устранить проблему не получается, ни в коем случае нельзя терпеть боль, необходимо незамедлительно обратиться к врачу.
Народные рецепты
В комплекс лечебных мероприятий, чтобы исключить ожог острым перцем, важно включать не только применение медикаментов, но и рецепты нетрадиционной медицины:
- Чтобы убрать с кожных покровов частички овоща, необходимо посыпать травму небольшим количеством поваренной соли. Спустя 5 минут смыть ее водой, а после ополоснуть молоком.
- При такой травме можно полоскать рот молочными продуктами или сделать насыщенные компрессы (обильно смочить ватные диски) и приложить на 15-20 минут на поврежденную область.
- Масло оливковое смешать с сахаром в равных частях, аккуратно растереть пораженное место и сверху смазать облепиховым маслом. При ожоге красным перцем держать рецепт около 10-15 минут, после смыть холодной водой.
- Простое сливочное мороженое поможет не только купировать боль, но устранить покраснение и отечность.
- Чтобы убрать отек и болезненные ощущения рекомендуют смазать пораженную горьким овощем область кефиром или слабым раствором уксуса.
- Чтобы быстро нейтрализовать жжение во рту помогает 1 свежий огурец, который необходимо тщательно прожевать или сделать компресс на пораженный участок кожи.
- Эффективно помогает паста из воды и соды (1 стакан и 1 ч. л.), смазать этой массой пораженную область, дать подсохнуть и смыть спустя 15-20 минут.
- За счет большого количества сахара бананы помогут убрать жжение при ожоге рук горьким перцем.
- Молочный (не черный!) шоколад отлично снимает болезненные и неприятные симптомы.
- Эффективно помогает смесь из муки и молока (1 стакан на 2 ст. л.) сделать из массы «перчатки», оставить на 5-10 минут, промыть холодной проточной водой.
Методы нетрадиционной медицины особенно актуальны, если травма произошла в период беременности, ведь в это время не рекомендуется использовать какие-либо препараты.
До заживления ран на верхних конечностях, необходимо постараться уменьшить работу руками, ограничить все домашние дела, обеспечить пораженному месту полный покой.
Чтобы избежать травм от острого овоща необходимо к его употреблению подходить с особенной ответственностью и работать в латексных перчатках. При употреблении чрезмерно острых блюд, запивать их большим количеством воды или алкоголя.
Знания о том что делать если образовался ожог от острого перца, и вовремя оказанная необходимая терапия помогут предотвратить сильную боль и осложнения.
Острые разновидности перца придают мясным и овощным блюдам оригинальный вкус и приятную жгучесть. Такой эффект достигается благодаря наличию в составе этого горького овоща маслянистого вещества под названием «капсаицин». Именно оно заставляет нас переживать массу неприятных ощущений, попадая на кожу. Особенно опасны в этом отношении такие разновидности жгучей культуры, как хабанеро, кайенский перец или халапеньо. Они содержат максимальные концентрации капсаицина и требуют особенно осторожного обращения.
Как снять жжение на коже?
Если вы были неаккуратны с перчиком чили и теперь страдаете от невыносимого жжения на коже рук или лица, существует несколько проверенных способов нейтрализации капсаицина с помощью других веществ.
- Самый простой и доступный способ уменьшить раздражение на руках или лице – смыть масла острого перца с помощью мыла. Для этих целей лучше подойдет жидкое мыло, которое более эффективно растворяет масла. Неплохо действуют и составы для мытья посуды.
- Чтобы избежать жжения на коже рук во время нарезки перчика, рекомендуется заранее приготовить раствор из 5 частей воды и 1 части хлорки. Руки следует периодически смачивать этим составом, затем тщательно промывая их водой.
- Капсаицин прекрасно растворяется в спирте. Это его свойство можно использовать, чтобы уменьшить неприятные ощущения. Просто протрите руки или лицо спиртом или любым крепким алкоголем на его основе.
- Поможет нейтрализовать жгучие масла нанесенная на пораженные участки кожи паста из воды и соды. Следует дать ей высохнуть, а потом смыть корочку большим количеством воды.
- Избавить от чувства жжения может молоко, особенно если в него опустить несколько кубиков льда. Жидкостью протирают лицо или опускают в нее руки. Смешав молоко с мукой, можно получить лечебную маску, которая наносится на болезненные участки кожи.
- Жгучие масла хорошо растворяются под действием других масел. Поэтому при нанесении их на пострадавшие участки кожи чувство жжения значительно уменьшается. В этих целях можно использовать любые растительные масла, а также вазелин.
Как избавиться от жжения во рту?
Часто, попробовав слишком острое блюдо, вы долго не можете избавиться от мучительного жжения во рту. Такая ситуация очень неприятна, но существуют способы быстро справиться с ней.
- Вода или кофе в такой ситуации совершенно не помогают, так как не способны смешиваться с маслами. А вот молоко и продукты на его основе способны справиться с пожаром во рту, так как содержащийся в них жир отлично растворяет капсаицин. Особенно приятно лечиться мороженым, но подойдут также сметана или йогурт. Чем жирнее продукт, тем сильнее будет эффект от его применения.
- Для совершеннолетних пострадавших можно применить лечение крепким алкоголем. Несколько глотков водки или виски не только нейтрализуют действие жгучих масел, но и взбодрят пострадавшего. Более слабый алкоголь вроде пива не окажет необходимого действия. Обратите внимание, что такой способ нельзя применять лицам, находящимся за рулем автомобиля.
- Избавиться от жжения поможет и ложечка растительного масла. Его следует некоторое время подержать во рту, чтобы нейтрализовать раздражающее действие капсаицина.
- Ощущение жжения помогут уменьшить любые крахмалсодержащие продукты вроде риса или картофеля. Они не столь эффективны, как алкоголь или масла, но тоже неплохо справляются с задачей. Недаром во многих азиатских кухнях в качестве гарнира к острым блюдам выбирают именно рис.
- Симптомы жжения также можно устранить с помощью концентрированного сахарного сиропа или ложечки меда.
- Существует множество народных рецептов, которые помогают устранить чувство жжения во рту с помощью различных продуктов: огурцов, бананов, шоколада или кукурузы. Некоторые рекомендуют съесть дольку лимона.
Меры предосторожности
Чтобы предотвратить жжение кожи после работы с перцем чили, используйте один из нескольких проверенных способов:
- При нарезке перчика защитите руки тонкими перчатками из латекса или винила.
- В отсутствие перчаток можно использовать любые подручные средства. Можно использовать обычный пластиковый пакет, который одевают на руку. Подойдут даже салфетки или бумажные полотенца, чтобы обернуть ими кисть.
- Перед работой со жгучим перцем окуните руки в растительное масло. Оно растворит капсаицин, предотвратив его воздействие на кожу.
- Во время и после работы с перцем никогда не прикасайтесь к глазам. Лучше всего защитить их очками. Если на их слизистую попало немного жгучего масла, сделайте примочки из молока, меняя их как можно чаще. Иногда на полное растворение капсаицина требуется несколько часов. При сильном поражении немедленно обратитесь к врачу.
Ароматные и острые блюда, приготовленные с добавлением жгучего перца, пользуются завидной популярностью у многих народов мира. Этот уникальный овощ обладает множеством витаминов, а также содержит большое количество капсаицина, способного вызвать настоящие биологические ожоги. Именно по этой причине работать с острым жгучим перцем необходимо весьма осторожно, но если сок этого овоща всё же попал на незащищённую кожу рук, отмыть их можно с помощью простых и эффективных методов.
Какие виды красного перца способны вызвать жжение на руках после очистки
В настоящее время существует огромное количество сортов жгучего перца, каждый из которых обладает индивидуальными особенностями. Острый вкус жгучего перца способен повысить аппетит и подарить блюдам оригинальную нотку. Сам по себе перец является весьма полезным овощем, обладающим витаминами группы Р, В1, В2 и С. Кроме того, нередко именно он выступает в качестве лекарственного средства, позволяющего избавиться от расстройств кишечника, полиартрита, подагры и миозитов. Для этой цели из жгучего перца изготавливаются отвары и мази, обеспечивающие успешное лечение.
Жгучий перец - обязательный компонент множества блюд
Процесс консервирования овощей также не обходится без этого ингредиента. Горький перец является неизменным компонентом множества острых соусов, а из его молотых плодов получаются великолепные приправы. Традиционно жгучий перец используется при приготовлении мяса, рыбы, овощей и яиц, обеспечивая этим блюдам неповторимый вкус и аромат.
Однако второй стороной медали является весьма сильная жгучесть, характерная для многих видов этого растения. Острый перец противопоказан людям, страдающим стенокардией, гипертонией, язвой и гастритом. Сильнейшие ожоги, которые способен вызвать этот овощ могут привести к внутренним кровотечениям и необходимости срочной госпитализации. Весьма опасен сок жгучего перца и для кожи, вызывающий сильнейшее раздражение. Болевой эффект при этом способен держаться на протяжении от 1 до 3 суток. Однако, используя определённые методы, можно снизить интенсивность жжения.
Результатом такой дегустации могут стать ожоги
Существует большое количество разновидностей горького перца, к которым относятся многочисленные сорта перца чили или красного перца. Острота плодов этого растения зависит от количества капсаицина. Измерить его позволяет шкала жгучести Сковилла, а сами измерения производятся в сковиллях, сокращённо ЕШС.
Американский химик Уилбор Сковилл, известный как создатель шкалы жгучести плодов перца в 1912 году, составленной на основе проведения множественных экспериментов, направленных на исследование свойств капсаицина.
Согласно проводимым исследованиям к числу самых жгучих сортов перца относятся:
- Тринидадский скорпион (от 855 000 до 1463 700 ЕШС);
- Нага Джолия (от 970 000 до 1001 304 ЕШС);
- Хабанеро (от 3500 до 570 000 ЕШС);
- Шотландская шапочка (от 100 000 350 000 ЕШС);
- Ямайский перец (от 100 000 до 200 000 ЕШС);
- Тайский перец (от 75 000 до 150 000 ЕШС);
- Кайенский перец (от 30 000 до 50 000 ЕШС);
- Перец Серрано (от 10 000 до 23 000 ЕШС);
- Венгерский восковой перец (от 5 000 до 10 000 ЕШС);
- Перец Поблано (от 1000 до 1500 ЕШС) и другие.
Фотогалерея: некоторые сорта острого перца (красного, горького, чили)
Перец Тринидадский скорпион Перец Нага Джолия Перец Хабанеро Перец Ямайский Перец Тайский Перец Кайенский Перец Серрано Перец Венгерский восковой Перец Поблано Перец Шотландская шапочка Чтобы избежать неприятных последствий, чистить жгучий перец необходимо исключительно в перчатках, ни в коем случае не касаясь при этом лица. Даже безобидный, на первый взгляд, разрез кожицы овоща голыми руками с целью чистки может принести массу проблем. Благодаря индивидуальным особенностям перца, ожоги от него практически незаметны. На обожжённых руках не появляются красные пятна или следы раздражения, но при этом кожа словно горит невидимым огнём, спастись от которого весьма непросто.
Перчатки позволят обезопасить руки от воздействия капсаицина, содержащегося в жгучем перце
Как можно избавиться от неприятных ощущений жжения на руках
Если несмотря на все предосторожности, сок этих плодов все же попал на открытые участки кожи рук, попробуйте воспользоваться следующими методами.
Помыть прохладной водой
При первых симптомах жжения подставьте руки под струю прохладной воды. При этом не старайтесь вымыть их с мылом, так как подобные действия лишь усилят болевой эффект. При погружении рук в холодную воду, неприятные ощущения ненадолго оставят вас. Однако через некоторое время они вернутся снова.
Прохладная вода позволит временно избавиться от болевых ощущений
Воспользоваться раствором соды со льдом
- В небольшую ёмкость влейте 2 стакана чистой воды.
- Затем добавьте туда 1 столовую ложку соды и хорошенько перемешайте.
- В полученный раствор положите горсть кубиков льда и опустите в него руки на 10–15 минут.
Этот способ также не обладает высокой эффективностью, так как через 20–30 минут эти манипуляции придётся повторить. Однако с его помощью можно ненадолго избавиться от ощущения жжения.
Раствор пищевой соды со льдом поможет справиться с эффектом жжения
Протереть поваренной солью и вымыть молоком
- Возьмите поваренную соль и добавьте в неё немного воды.
- Аккуратно натрите получившейся кашицей участки кожи, пострадавшие от жгучего перца.
- Через 5–10 минут смойте соль молоком.
- Затем помойте руки чистой водой.
Благодаря особым свойствам молоко способно растворить частички перца, оставшиеся на руках. Данный способ является довольно эффективным, однако, не на 100%. Для получения максимального результата процедуру придётся повторить несколько раз. Но если количество сока перца было небольшим, этот метод позволит избавиться от надоедливого жжения.
Молоко с солью поможет растворить капсаицин
Внимание! Соль способна разъедать кожу рук, особенно попадая на её травмированные участки. Если на руках имеются порезы или царапины, от этого метода целесообразно отказаться.
После проведения очистки смажьте руки жирным кремом для смягчения кожи.
Смазать оливковым маслом
- Протирайте руки оливковым маслом на протяжении одной минуты.
- Затем хорошенько вымойте их тёплой водой.
Этот способ также поможет растворить вещества жгучего перца, оставшиеся на руках после контакта с ним. Однако он не сможет гарантировать 100% результат.
Аналогичным эффектом будет обладать кашица, приготовленная из сахара с добавлением оливкового масла, которую также следует нанести на поражённые участки кожи, используя как скраб и, спустя несколько минут, смыть тёплой водой.
Оливковое масло поможет снять жжение на некоторый период времени
Промыть алкоголем
- Подготовьте небольшую ёмкость.
- Налейте в неё крепкий алкогольный напиток и опустите в него руки на несколько минут.
Алкоголь может выступить в роли эффективного растворителя, способного избавить кожу от ядовитого эфирного масла, вызывающего жжение. Этот метод позволит лишь временно уменьшить болевые ощущения.
Алкоголь эффективно растворяет капсаицин
Применить свойства натуральных кислот для нейтрализации
Используя свойства содержащихся в продуктах кислот, можно снизить болевые ощущения:
Наиболее доступный в домашних условиях вариант - щадящие ванночки из кефира или сметаны.
- В небольшую ёмкость влейте около 2 стаканов кефира.
- Опустите руки в кефирную ванночку на 10–15 минут.
- Обмажьте руки сметаной. Через 5–10 минут смойте тёплой водой.
Кефирная ванночка - щадящее средство от жжения перца на руках
Эти способы позволяют избавиться от жжения на некоторый промежуток времени. Однако в случае появления неприятных ощущений их рекомендуется повторить.
Видео: секреты работы со жгучим перцем чили на кухне
Благодаря перечисленным методам можно уменьшить ощущение жжения на руках, вызванное воздействием жгучего перца или же избавиться от него на некоторый промежуток времени. Но к сожалению, ни один из них не обладает 100% эффективностью. Подобный болевой эффект может продержаться в течение одного дня, при условии обработки рук любым из указанных способов. На следующее утро руки уже не будут болеть, так как действие капсаицина завершиться само по себе, поэтому следует вооружиться терпением и впредь не допускать подобных ситуаций.
- Распечатать
sovet.help
Как убрать жжение от острого перца
Острые разновидности перца придают мясным и овощным блюдам оригинальный вкус и приятную жгучесть. Такой эффект достигается благодаря наличию в составе этого горького овоща маслянистого вещества под названием «капсаицин». Именно оно заставляет нас переживать массу неприятных ощущений, попадая на кожу. Особенно опасны в этом отношении такие разновидности жгучей культуры, как хабанеро, кайенский перец или халапеньо. Они содержат максимальные концентрации капсаицина и требуют особенно осторожного обращения.
Как снять жжение на коже?
Если вы были неаккуратны с перчиком чили и теперь страдаете от невыносимого жжения на коже рук или лица, существует несколько проверенных способов нейтрализации капсаицина с помощью других веществ.
- Самый простой и доступный способ уменьшить раздражение на руках или лице – смыть масла острого перца с помощью мыла. Для этих целей лучше подойдет жидкое мыло, которое более эффективно растворяет масла. Неплохо действуют и составы для мытья посуды.
- Чтобы избежать жжения на коже рук во время нарезки перчика, рекомендуется заранее приготовить раствор из 5 частей воды и 1 части хлорки. Руки следует периодически смачивать этим составом, затем тщательно промывая их водой.
- Капсаицин прекрасно растворяется в спирте. Это его свойство можно использовать, чтобы уменьшить неприятные ощущения. Просто протрите руки или лицо спиртом или любым крепким алкоголем на его основе.
- Поможет нейтрализовать жгучие масла нанесенная на пораженные участки кожи паста из воды и соды. Следует дать ей высохнуть, а потом смыть корочку большим количеством воды.
- Избавить от чувства жжения может молоко, особенно если в него опустить несколько кубиков льда. Жидкостью протирают лицо или опускают в нее руки. Смешав молоко с мукой, можно получить лечебную маску, которая наносится на болезненные участки кожи.
- Жгучие масла хорошо растворяются под действием других масел. Поэтому при нанесении их на пострадавшие участки кожи чувство жжения значительно уменьшается. В этих целях можно использовать любые растительные масла, а также вазелин.
Как избавиться от жжения во рту?
Часто, попробовав слишком острое блюдо, вы долго не можете избавиться от мучительного жжения во рту. Такая ситуация очень неприятна, но существуют способы быстро справиться с ней.
- Вода или кофе в такой ситуации совершенно не помогают, так как не способны смешиваться с маслами. А вот молоко и продукты на его основе способны справиться с пожаром во рту, так как содержащийся в них жир отлично растворяет капсаицин. Особенно приятно лечиться мороженым, но подойдут также сметана или йогурт. Чем жирнее продукт, тем сильнее будет эффект от его применения.
- Для совершеннолетних пострадавших можно применить лечение крепким алкоголем. Несколько глотков водки или виски не только нейтрализуют действие жгучих масел, но и взбодрят пострадавшего. Более слабый алкоголь вроде пива не окажет необходимого действия. Обратите внимание, что такой способ нельзя применять лицам, находящимся за рулем автомобиля.
- Избавиться от жжения поможет и ложечка растительного масла. Его следует некоторое время подержать во рту, чтобы нейтрализовать раздражающее действие капсаицина.
- Ощущение жжения помогут уменьшить любые крахмалсодержащие продукты вроде риса или картофеля. Они не столь эффективны, как алкоголь или масла, но тоже неплохо справляются с задачей. Недаром во многих азиатских кухнях в качестве гарнира к острым блюдам выбирают именно рис.
- Симптомы жжения также можно устранить с помощью концентрированного сахарного сиропа или ложечки меда.
- Существует множество народных рецептов, которые помогают устранить чувство жжения во рту с помощью различных продуктов: огурцов, бананов, шоколада или кукурузы. Некоторые рекомендуют съесть дольку лимона.
Меры предосторожности
Чтобы предотвратить жжение кожи после работы с перцем чили, используйте один из нескольких проверенных способов:
- При нарезке перчика защитите руки тонкими перчатками из латекса или винила.
- В отсутствие перчаток можно использовать любые подручные средства. Можно использовать обычный пластиковый пакет, который одевают на руку. Подойдут даже салфетки или бумажные полотенца, чтобы обернуть ими кисть.
- Перед работой со жгучим перцем окуните руки в растительное масло. Оно растворит капсаицин, предотвратив его воздействие на кожу.
- Во время и после работы с перцем никогда не прикасайтесь к глазам. Лучше всего защитить их очками. Если на их слизистую попало немного жгучего масла, сделайте примочки из молока, меняя их как можно чаще. Иногда на полное растворение капсаицина требуется несколько часов. При сильном поражении немедленно обратитесь к врачу.
onwomen.ru
Красный острый перец содержит капсаицин - вещество, являющееся основным компонентом в перцовых балончиках. Капсаицин обладает специфическим ароматом и вкусом, поэтому перец нередко используют в процессе приготовления различных блюд. Но он способен вызвать острое жжение, продолжающееся несколько минут, а иногда и часов. Это вещество относится к жирам и входит в состав всех видов перца, в названии которых звучит острый или чили. Но это все теория. Сейчас же я дам практические рекомендации, как избавиться от жжения красного перца.
Самые эффективные рецепты избавления от жжения от красного перца
- Выпейте молоко. Белок молока, казеин, выступает своеобразным детергентом по отношению к капсаицину. Он убирает его соединения от нервных окончаний. Необходимо выпить не менее полстакана молока. Но вначале можете также прополоскать ротовую полость молоком, это несколько снимет болевые ощущения. Чем холоднее молоко, тем более эффективно оно снимает жжение красного перца. Если вы обожгли красным перцем руки, то погрузите их в миску с молоком, предварительно добавив в нее кубики льда. Это значительно ослабит болевые ощущения. Молоко должно оставаться холодным. Если с течением времени боль начала усиливаться снова, смените молоко на свежее. Если под рукой нет молока, то облегчить болевые ощущения во рту можно с помощью творога, холодного йогурта, сметаны или мороженого. Если они изготовлены из натуральных продуктов, то тоже будут содержать белок казеин.
- Выпейте сироп. Добавьте в стакан воды столовую ложку сахара, тщательно перемешайте и прополощите этой сладкой водой ротовую полость и горло. Холодный сироп (10%) почти так же эффективен, как и цельное молоко. Но действует он, пока непосредственно касается обожженной области. Чтобы боль не возобновлялась вам придется постоянно полоскать рот сладкой водой.
- Выпейте алкогольный напиток. Капсаицин растворяется в спирту, поэтому он эффективно вымывается алкогольными напитками. Но алкоголь действует только как растворитель. Он не может нейтрализовать вещество, вызывающее жжение. Поэтому молоко является более эффективным средством. Эффект от спирта достигается за счет разбавления и распределения капсацина по всему телу.
- Промойте рот маслом. Капсаицин также растворим в растительных маслах, поэтому их можно использовать для смывания его с кожи и слизистых оболочек. Но следует сказать, что растительное масло лишь немногим эффективнее обычной воды, поэтому использовать его рекомендуется лишь в том случае, если под рукой нет других более эффективных средств для избавления от жжения от красного перца.
- Если обожжена рука, то для снятия боли можно использовать вазелин. Только не пытайтесь использовать его в том случае, если повреждена слизистая оболочка ротовой полости.
- Пересоленная еда или чипсы могут смягчить боль от ожога перцем чили.
- Можно попробовать мед. В некоторых ресторанах его даже подают вместе с острыми блюдами.
- Снять ожог от перца может препарат Pepto Bismol®.
- Погрызите сырую морковь. Она действительна снимает ощущение жжения от чили.
- Обычная зубная паста, нанесенная на кожу также может снять зуд, вызванный капсаицином.
- Уменьшает болевые ощущения и чувство жжения кокосовое молоко.
- Мороженое является тройным ударом по ожогу от красного перца: он холодное, содержит молоко и сахар.
- Банан из-за своей текстуры и высокого содержания сахара снимает жжение во рту.
- Некоторые эксперты советую рассосать шоколад. Капсаицин неплохо растворяется в жирах, а в качественном шоколаде их довольно много, этот способ позволяет «смыть» жгучее вещество с поверхности слизистой оболочки. Более высоким содержанием жира и казеина отличается молочный шоколад, поэтому лучше всего использовать именно его.
- Жжение может уменьшиться, после того, как человек пожует и проглотит яблоко или дольку лимона.
Если вам предстоит готовить блюдо с острым перцем, то предварительно намажьте руки растительным маслом или оденьте латексные перчатки. При работе с острым перцем избегайте попадания его сока на открытые раны, в глаза, нос и на другие слизистые оболочки тела.
Для защиты глаз от попа дания жгучих компонентов надевайте защитные очки и тщательно мойте руки, прежде чем прикоснуться к лицу.
Многие люди после того, как обожгут ротовую полость острым перцем, начинают пить много воды. Но это не помогает, а лишь способствует распространению ощущения жжения по большей площади.
С течением времени жжение исчезнет само, но приведенные выше советы помогают пережить это время.
kakdelateto.ru
Нейтрализация действия перца
Острый перец способен вызвать сильное и неприятное чувство жжения, слезы, а иногда и затрудненное дыхание. Зачастую от данного продукта страдают рот и руки, поверхность которых абсолютно разная, поэтому и способы нейтрализации действия перца тоже отличаются.
Красный перец – популярная жгучая
приправа
Чтобы нейтрализовать жжение во рту, выпейте что-нибудь, богатое жиром. Капсаицин является жирорастворимым веществом, но не растворимым воде. Для этой цели великолепно подойдут сливки, йогурт или молоко. Кроме того, очень хорошо может снять жжение холодное питье, например, выпейте 1–2 стакана холодного молока, так как к объективному эффекту (растворение жгучего вещества в жирном молоке) добавится еще психологический эффект охлаждения.
Убрать жжение способны помочь и такие продукты:
При их употреблении вы достаточно быстро почувствуете облегчение.
В случае попадания жгучего перца на кожу рук как можно быстрее натрите пораженное место поваренной солью. При этом можете в соль добавить несколько капель воды, чтобы равномерно нанести массу по всей коже. Подержите состав около 10 минут, затем смойте сначала молоком, а затем водой с мылом, завершив процедуру нанесением увлажняющего крема. Если это не помогло, опустите руки на 5–7 минут в крепкий алкогольный напиток. Соль способна очистить кожу от въевшегося перца, а молоко, мыло и алкоголь – растворить оставшиеся частички. Кроме того, на некоторое время снизить чувствительность раздраженной кожи можно, если приложить к коже лед. Для нейтрализации действия перца на руках воспользуйтесь народным средством, приложив к пораженному участку кожи небольшой кусочек свежего огурца.
Про рецепт приготовления кедровой настойки, вы прочтете в следующей статье.
Капсаицин, являющийся основным компонентом, используемым при изготовлении перцовых газовых баллончиков, содержится в остром красном перце. Именно по этой причине перец может вызвать в организме чувство острого жжения, которое длится в течение нескольких минут, а порой и часов. Капсаицин относится к жирам, и содержится в чили и тех видах перца, в названиях которых присутствует слово «острый».
Существует несколько достаточно эффективных способов избавления от жжения, которое дает красный острый перец. К примеру, избавиться от неприятных ощущений можно при помощи молока . Казеин, являясь белком молока, при взаимодействии с капсицином выступает в роли своеобразного «очистителя». Он минимизирует воздействие капсацина на нервные окончания. Чтобы избавиться от жжения, требуется выпить не меньше половины стакана молока, но сначала лучше прополоскать молоком ротовую полость, это позволит снять болезненные ощущения.
Чем ниже температура напитка, тем эффективнее снижается ощущение жжения от красного перца. В том случае, если красным перцем обожжена кожа рук, необходимо опустить их в емкость с молоком, добавив в нее кубики льда, что существенно ослабит болезненные ощущения. Если неприятные ощущения возобновились, необходимо повторить процедуру, заменив использованное молоко свежим. При отсутствии молока можно заменить его любым другим натуральным молочным продуктом.
Снять неприятные ощущения помогает и сахарный сироп. Необходимо добавить столовую ложку сахара в стакан воды, хорошо перемешать до полного растворения и тщательно прополоскать полученным сиропом полость рта и горло. Десятипроцентный холодный сладкий раствор настолько же эффективен, как и молоко. Однако его обезболивающее действие можно почувствовать только тогда, когда происходит контакт с обожженным участком. Для того, чтобы исключить возобновление болевых ощущений, потребуется систематическое полоскание ротовой полости сиропом на протяжении получаса.
Поскольку капсаицин хорошо растворяется в спирте, он довольно эффективно вымывается алкоголем, который действует как растворитель. Спиртные напитки не в состоянии полностью нейтрализовать вызывающий чувство жжения капсаицин, вследствие чего молоко считается наиболее действенным средством. Эффект от алкоголя достигается благодаря растворению и распределению капсаицина по всему организму. То есть полностью снять неприятные ощущения при помощи спиртных напитков нельзя, но вот облегчить состояние вполне возможно.
Также капсаицин хорошо растворяется растительными маслами , поэтому они могут применяться для удаления жгучего вещества с кожного покрова и слизистых оболочек. Однако стоит заметить, что масла в этом случае лишь немного эффективнее самой обычной питьевой воды, и применять данный способ стоит лишь тогда, когда нет возможности воспользоваться более действенными методами избавления от жжения, вызванного красным перцем.
Если, к примеру, повреждена кожа руки, для снятия болевых ощущений можно воспользоваться вазелином. Однако не стоит применять его при жжении в ротовой полости, вызванном перцем.
Некоторые разновидности острого перца, такие как халапеньо, кайенский перец и хабанеро, содержат большое количество капсаицина -основного ингредиента перцового аэрозоля для самозащиты. Капсаицин может придать блюду вкус и остроту, но также может вызвать чрезвычайно сильное ощущение жжения, которое может длиться минутами, а то и часами. Капсаицин - природное маслянистое вещество, содержащееся во всех разновидностях острого перца, который мы привыкли называть просто “перец чили”. Жжение во рту или на коже можно нейтрализовать с помощью различных жидкостей, таких как молоко или подслащенная вода.
Шаги
Снятие жжения во рту от острого перца
- Сделайте несколько глотков водки. Водка не только уменьшит жжение, но и взбодрит вас, если только вы не выпьете слишком много!
- Алкоголь "потушит пожар" от острого перца у вас во рту. Для этих целей подойдут различные виды алкоголя.
- Пейте с умом. Не пейте слишком много, особенно если вы несовершеннолетний, и вообще, откажитесь от этого способа, если вы за рулем.
-
Используйте масла, чтобы уменьшить жжение. Нанесите оливковое или растительное масло на язык, чтобы уменьшить чувство жжения.
- Эти масла, наряду с арахисовым, содержат много жиров, поэтому являются хорошими народными средствами от жжения.
- Содержащийся в этих маслах жир помогает снять жар от острого перца и облегчает симптомы жжения.
- Это может показаться странным, однако вам стоит бороться с острым перцем с помощью масел, а не воды, так как они намного эффективнее справляются с данной проблемой.
-
Ешьте крахмал. Съешьте крахмал, если у вас все горит во рту от острого перца. Крахмал снизит интенсивность жжения.
- Несмотря на то, что крахмалосодержащие продукты, такие как рис или хлеб, не будут столь эффективны в растворении капсаицина как жиры, масла или спирт, они смогут немного уменьшить ощущение жжения.
- Существуют причины, по которым во многих культурах острых перец подают с белым рисом или картофелем. Чаще всего так делают в азиатских и индийских культурах.
- Употребление в пищу ложки сахара также поможет снять симптомы жжения. Смешайте столовую ложку сахара с 260 мл. воды и прополощите этим составом рот. В качестве альтернативы, положите на язык ложку меда.
-
Попробуйте народные средства. Многие считают, что некоторые овощи и другие продукты являются отличными средствами от жжения во рту.
- Ешьте огурцы. В Таиланде и Индонезии люди справляются с ощущением жжения именно таким образом. Употребляйте бананы, та как в них содержится сахар, который поможет нейтрализовать действие перца.
- Ешьте шоколад. Высокое содержание жиров в большинстве батончиков способствует растворению молекул капсаицина во рту. В молочном шоколаде содержится большее количество жиров и казеина, чем в темном, поэтому он поможет справиться с ситуацией гораздо быстрее.
- Приложите к пораженной области мягкую кукурузную тортилью (к губам, ко рту). Просто откусите кусок, и это поможет уменьшить жжение.
- Белая зубная паста значительно облегчит чувство жжения от хабанеро. Она поможет снять жжение в ротовой полости от острого перца. Съешьте дольку лимона, выпейте сок, или все вместе (лимон с соком); кислота растворит маслянистое вещество.
Снятие жжения от острого перца на коже
-
Мойте руки и другие участки кожи жидким мылом. Вы можете воспользоваться и твердым мылом, однако жидкое более эффективно растворит масла острого перца. Многие люди испытывают ощущение жжения на коже, если она вступает в контакт с маслом острого перца.
- Также можно периодически опускать пальцы в смесь воды и хлорки (в пропорции 5 к 1) во время нарезки острого перца.
- Хлорка превращает капсаицин в водорастворимую соль. В дальнейшем вы можете просто промыть руки водой.
- Действуйте осторожно и не позволяйте хлорке попасть на перец. Вымойте руки с мылом, после того как нарежете перец.
-
Используйте спирт, чтобы уменьшить жжение кожи рук или других участков тела. Масло острого перца и капсаицин, вызывающие жжение, растворяются в спирте.
Опустите руки в миску с молоком. Возьмите очень холодное молоко. Попробуйте добавить кубики льда в миску. Обычная вода со льдом также поможет избавиться от жжения, но сделает это не так эффективно, как молоко.
Нанесите масло на руки и другие пораженные участки. Масла острого перца будут растворяться под воздействием других масел, что будет способствовать уменьшению жжения. Вы также можете намазать руки вазелином.
Снимите жжение в глазах от острого перца. Иногда люди делают огромную ошибку, потирая глаза во время нарезки острого перца. Это может вызвать нестерпимое жжение.
Выпейте немного холодного молока. Вместо воды, попробуйте выпить молоко! Содержащиеся в молочных продуктах жир и масло помогут уменьшить жжение путем растворения капсаицина.
Не пытайтесь избавиться от жгучего вкуса перца с помощью питьевой воды. Хотите – верьте, хотите – нет, но жжение не уйдет, если вы будете пить только воду. На самом деле вода будет лишь распространять капсаицин по всей полости рта и усилит чувство жжения.
Глотните некоторое количество содержащего спирт напитка. Пиво не поможет, так как оно в основном состоит из воды, однако более крепкие спиртные напитки могут снять ощущение жжения во рту.