Большинство людей любят сухофрукты, так как они сладкие, вкусные и нередко диетологи советуют ими заменять привычные сладости. Правда, не все сухофрукты допустимо есть будущим мамам, так как одни могут вызвать аллергическую реакцию, другие спровоцировать проблемы с ЖКТ, а третьи еще как-то негативно отразиться, но можно ли изюм беременным, стоит разобраться.
Итак, тем женщинам, которые планируют есть изюм при беременности важно знать кое-какую полезную информацию про этот сухофрукт, чтобы не навредить малышу, да и собственному здоровью.
Изюм бывает нескольких видов, каждый из которых отличается внешним видом и содержанием полезных веществ в составе. Так, например, сушеный виноград синего цвета не имеет внутри косточек, в белом и светло-зеленом изюме косточки так же отсутствует, но данный вид весьма маленького размера. На прилавках магазинов можно встретить и крупный зеленый изюм, у него внутри «прячется» одна большая косточка.
Специалисты говорят, что самый полезный изюм в беременность - это темный. В составе этого сорта содержится большое количество витаминов различных групп, например, А, С, Е, и В, все они очень важны для гармоничного развития малыша в утробе матери.
В состав изюма входит фолиевая и никотиновая кислота, биотин, все это благоприятно воздействует на организм беременной, снижая уровень холестерина, укрепляя сердечно-сосудистую систему. Нельзя не сказать про калий, кальций, магний, хлор и железа, которые также присутствуют в составе сухофрукта, эти элементы принимают активное участие в формировании скелета ребенка и укрепляют сердце, поэтому изюм для беременной весьма полезен.
Правда, каждая будущая мама должна обращать внимание на калорийность изюма, беременность предполагает строгое наблюдение за количеством набранных килограмм, так как лишний вес может значительно усложнить процесс рождения ребенка. Поэтому употребить изюм беременной нужно дозировано, он очень калориен, небольшая горсть продукта может заменить полноценный прием пищи.
Изюм и беременность не всегда совместимы друг с другом, так как у некоторых женщин есть запрет на этот продукт. Так будущим мамочкам, страдающим от сахарного диабета, туберкулеза, язвы двенадцатиперстной кишки и желудка, стоит воздержаться от изюма. Женщинам с энтероколитами также рекомендуется отказаться от сушеного винограда.
Женщинам, склонным к быстрому набору веса стоит кушать изюм не в качестве десерта поле основной еды, а отдельно от других продуктов в небольшом количестве. При таком подходе риск набрать много лишнего веса сводится к минимуму.
Стоит отметить и тот факт, что благодаря большому содержанию в изюме железа, он служит хорошей профилактикой анемии и кислородного голодания плода. Для будущих мам такие железосодержащие продукты очень полезны, так как в период вынашивания малыша большинство женщин страдают недостатком железа, из-за чего у них наблюдается плохое самочувствие и низкий показатель гемоглобина. При грудном вскармливании сушеный виноград тоже полезен, он улучшает выработку молока, делая его более питательным.
В период беременности многие женщина боятся лечиться лекарственными средствами, так как опасаются негативных последствий медикаментов на здоровье плода, но и запускать болезнь нельзя. Но, к сожалению, именно в период беременности дамы наиболее подвержены вирусам, так как иммунитет ослаблен и к будущим мамам просто «липнут» всякие вирусы, простудные недуги и т.д. В таких ситуациях медикаментозное лечение не всегда подходит, но запускать болезнь нельзя, поэтому нужно прибегать к помощи народной медицины.
Так изюм может помочь справится с кашлем, для этого нужно взять 40-50 г сухофрукта, залить холодной водой и настоять не менее 60 минут, после чего жидкость слить, а сушеный виноград съесть с молоком, предварительно разогретым.
В период вынашивания малыша женщины нередко страдают от запоров, с этой проблемой поможет справиться отвар из изюма. Ягодки просто помещаются в банку, заливаются кипятком и настаиваются некоторое время, после чего жидкость употребляется в качестве профилактики запоров.
Тем, кто сомневается можно ли в период беременности есть тот или иной продукт, рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом. Так как порой самые простые, привычные продукты могут спровоцировать нежелательную реакцию организма.
Беременность и изюм – вполне допустимый тандем, главное, подходить к продукту вдумчиво и не есть его тоннами. Даже самая полезная еда в большом количестве может оказать негативное воздействие на организм, а уж беременным женщинам тем более. Поэтому важно кушать изюм, но небольшими порциями, не переедая.
06.05.2017 by Detki-malavki
На протяжении всех триместров беременности будущую маму ожидают определенные правила и противопоказания, которые необходимо соблюдать. К ним относятся: отказ от вредных привычек и физических нагрузок, эмоциональная уравновешенность, полноценный сон и правильное питание. Последнее особенно важно для развития и роста плода в утробе матери.
Поэтому, чтобы не навредить, перед тем как начать трапезу, необходимо узнать, можно ли или нельзя употреблять определенный продукт при беременности. Изюм — один из самых «загадочных» сухофруктов, который вызывает немало споров. Поэтому чтобы взвесить все «за» и «против», необходимо ознакомиться со списком полезности и противопоказаниями.
Что такое изюм и каких видов он бывает?
Изюм — это сухофрукт, получаемый из сушеных плодов винограда. Всего насчитывается 5 видов такой сладости: белый (не большого размера без косточек), синий (используется чаще всего для выпечки), зеленый (содержит одну большую косточку, поэтому во избежание несчастных случаев не рекомендован детям до 5 лет), большой изюм темно-синего и насыщенно-зеленого цвета (самый полезный, но содержит кость).
По вкусу изюм очень сладкий и приятный, поэтому очень часто его используют в качестве ингредиента для сдобной выпечки, тортов и пирожных, а также десертного крема и пасхи. Реже — в приготовлении вторых блюд и мяса. Однако, чтобы сохранить всю полезность продукта, лучше его употреблять в качестве отдельного блюда, как и зеленое яблоко .
Полезные свойства изюма при беременности
Рассматривая полезность сухофрукта, можно сказать только то, что он содержит крайне полезные витамины и минералы, необходимые в качестве строительного материала для развития ребенка. Среди тех, что можно выделить: витамины группы А, В и С, а также фолацин или как его еще называют — витамин Е, который прописывают даже в период планирования беременности, чтобы предотвратить образование дефектов, отклонений и врожденных пороков. Никотинка, биотин, магний и калий, хлор и бор, железо — кладовая того, без чего попросту не обойтись на протяжении первого, второго и третьего триместра.
Противопоказания к употреблению
Как и любые другие сухофрукты, изюм при беременности имеет ряд противопоказаний, которые могут нанести вред и привести к отеку квинке. Поэтому перед тем, как съесть изюм в качестве отдельного блюда, необходимо исключить следующие заболевания и недуги:
- сахарный диабет любого типа;
- аллергическая реакция;
- индивидуальная непереносимость к употреблению продукта;
- туберкулез;
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- несварение;
- колит;
- повышенное газообразование;
- постоянные запоры или диарея.
Какой изюм купить в магазине?
При беременности очень важно выбирать только свежие и качественные продукты, которые приносят максимум пользы и минимум вреда (такие как шампиньоны). Поэтому если противопоказаний к употреблению изюма нет, то при выборе сухофруктов в магазине необходимо уделить внимание только тем сухофруктам, которые имеют равномерный окрас. Например, качественный свежий белый виноград — это зерна светло-коричневого цвета. Сухофрукты в желтом цвете говорят о том, что продукт был подвержен химической обработки, может принести вред и даже навредить здоровью беременной женщины, вызвав у нее диарею, отравления и даже аллергическую реакцию. В любом случае, какой бы изюм не купила будущая мама, обязательным правилом является промывка сушеных ягод под проточной водой.
Изюм при беременности, рецепты
Рецепты с изюмом, которые можно приготовить при беременности включают в себя не только десерты и выпечку, но и мясные блюда. Главное, выбрать подходящее, чтобы получить максимум полезности, насладиться вкусом и не набрать лишний вес.
Кекс «Столичный» по ГОСТу
Наверно одна из самых любимых выпечек нашего детства, которую готовили нам наши бабушки — «Столичный» кекс. Его невероятный вкус и пленительный аромат достигается за счет добавление в теста большого количества изюма, цедры лимона, ванилина и сливочного масла.
Продукты на 500 г выпечки на 4-5 порций: 100 г сливочного масла, 2 средних яйца, не полная кружка пшеничной муки, пол кружки сахара, 150 г белого или синего изюма без косточек, 1 пакетик ванильного сахара, цедра лимона по вкусу, 1/4 пакетика разрыхлителя, соль на кончике ножа, сахарная пудра для обсыпки.
Пошаговое приготовление:
1) хорошенько промойте изюм и замочите на 30 минут;
2) взбейте с помощью блендера сахар, сливочное масло, ванилин и лимонную цедру на протяжении 7 минут;
3) добавьте в смесь сырые яйца и взбивайте еще на протяжении 2-3 минут;
4) всыпьте муку, добавьте изюм и замесите тесто;
5) смажьте форму для выпекания сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями или мукой, выложите тесто;
6) выпекайте в духовке на протяжении 1 часа при температуре 180 градусов.
Отвар из изюма для профилактики гриппа и простуды
Чтобы приготовить отвар, достаточно засыпать половину 200 мл кружки изюмом без косточек и залить кипятком. Настоять на протяжении 15 минут, изюм отжать, добавить 1 чайную ложку меда (если не аллергии), хорошенько размешать и употреблять в течение дня маленькими глоточками.
Вывод: при беременности изюм необходим и очень полезен, если у будущей мамочки имеются противопоказания.
У изюма есть различные свойства, которые положительно сказываются на организме во время беременности. По этой причине изюм прекрасно подходит для употребления в пищу беременной женщиной. Более того, считается, что он также поддерживает здоровье плода. Всё это значительно влияет на повышение спроса на изюм.
Изюм изготавливают из винограда, подвергая плоды сушке различными способами. Сушить фрукты можно на солнце или с помощью специального аппарата. Изюм хорош для употребления в пищу в разном виде: можно добавлять его в овсянку, салат или в состав таких десертов, как кексы или блинчики. Изюм любим не только будущими мамами, но также детьми и людьми в целом. Поэтому нет ничего удивительного в том, что данный сухофрукт чаще всего добавляют к разным десертам.
Изюм, который некоторые люди называют сушёным виноградом, может храниться месяцами. Он ведёт своё начало из стран запада, но сегодня сушёный виноград изготавливают повсеместно. Поэтому его так легко найти на полках магазина по всему миру. Вкус у изюма сладкий с небольшой кислинкой. Размер маленький, и форма напоминает овал. Текстура у изюма мягкая и липкая.
Состав питательных веществ изюма
В 100 граммах сушёного винограда содержится огромное количество питательных веществ для усвоения организмом. Обычно состав выглядит примерно так:
- Энергия – 229 ккал
- Углеводы – 79,18 г
- Белки – 3,07 г
- Общее количество жиров – 0,46 г
- Клетчатка – 3,7 г
- Фолиевая кислота – 5 мкг
- Никотиновая кислота – 0,766 мг
- Пантотеновая кислота – 0,095 мг
- Пиридоксин – 0,0174 мг
- Рибофлавин -0,125 мг
- Тиамин – 0,106 мг
- Витамин C – 2,3 мг
- Витамин E – 0,12 мг
- Витамин K – 3,5 мкг
- Натрий – 1 мг
- Калий – 749 мг
- Кальций – 50 мг
- Медь – 0,318 мг
- Железо – 1,88 мг
- Магний – 7 мг
- Марганец – 0,299 мг
- Фосфор – 101 мг
- Селен – 0,6 мкг
- Цинк – 0,22 мг
Для большей информации о том, в чём заключается польза изюма во время беременности, ознакомьтесь со списком ниже:
1. Источник клетчатки
2. Источник энергии
Сухофрукты снабдят вас необходимой на день энергией. Во время беременности именно изюм способен придать вам сил, когда вы чувствуете утомление. Поэтому этот сладкий десерт идеален в качестве перекуса в середине дня.
3. Для пищеварительной системы
Фрукты богаты клетчаткой, и она прекрасно подходит для поддержания здоровья пищеварительной системы во время беременности. Более того, изюм способствует улучшению работы кишечника и улучшению обмена веществ. Таким же эффектом обладают , оказывая положительный эффект на пищеварительную систему, особенно во время беременности.
4. Предотвращает анемию
Сушёный виноград также содержит железо, что хорошо для стимуляции образования эритроцитов. Поэтому изюм подходит для предотвращения развития анемии и обмороков, вызванных этой болезнью. Ведь именно беременность повышает риск развития анемии.
5. Для укрепления костей
Изюм также богат кальцием и магнием, поэтому он отлично подходит для развития костной ткани у плода. Более того, он также помогает укрепить кости матери и уберечь её от нехватки минералов в организме. Таким же полезным свойством обладает .
6. Укрепление иммунитета
Витамин C, входящий в состав изюма, поддерживает иммунитет организма, поэтому сушёный виноград полезно есть во время беременности. Это предотвращает риск развития различных заболеваний, которые провоцируются инфекцией.
7. Улучшение состояния лёгких
Данный сухофрукт также полезен для здоровья лёгких. Особенно во время развития дыхательной системы у плода. Таким же эффектом обладают .
8. Предотвращение развития болезней
Так как изюм богат витамином C, что помогает укрепить иммунную систему, он также прекрасно подходит для предотвращения развития различных заболеваний. По этой причине сушёный виноград способствует здоровью будущей матери, защищая её организм от гриппа и простуды.
9. Для развития мозга
Данный сухофрукт также способствует развитию мозга плода благодаря тому, что в состав входит фолиевая кислота, которая может улучшить нервную ткань мозга плода. Таким же эффектом обладает .
10. Улучшение состояния мышечной ткани
Употребление в пищу изюма также способствует улучшению состояния мышц. Сушёный виноград дарит облегчение напряжённым мышцам во время беременности и способствует их расслаблению.
11. Предотвращение возникновения физических дефектов
Фолиевая кислота, входящая в состав изюма, прекрасно подходит для поддержания здоровья плода. Она также способствует здоровому развитию будущего малыша и снижает риск возникновения физических отклонений. Она способствует более быстрому и правильному развитию органов плода.
12. Предотвращение угрозы выкидыша
Изюм также хорош для поддержания здоровья организма беременной женщины. Все полезные свойства изюма положительно сказываются на беременности и помогают избежать выкидыша.
Изюм полезен во время беременности. Однако есть несколько вещей, которые стоит иметь в виду перед тем, как начать употреблять этот сухофрукт в пищу на регулярной основе. Для более подробной информации ознакомьтесь со следующим списком рекомендаций:
- Прекратите употреблять изюм в пищу, если испытываете аллергическую реакцию, проявляющуюся в качестве зуда, покраснения кожи, отёка лица, тошноты или головокружения.
- Беременные женщины, страдающие от диабета и высокого давления крови, сначала должны проконсультироваться со своим врачом перед тем, как начать употребление изюма в пищу, так как данный сухофрукт содержит сахар и натрий, которые могут усугубить симптомы заболеваний во время беременности.
- Не злоупотребляйте изюмом, чтобы избежать проявления симптомов диареи. Также большое количество сахара и натрия может способствовать чрезмерному увеличению веса плода. Особенно это важно знать тем женщинам, которые планируют провести роды естественным путём.
- Беременные женщины, вынужденные регулярно принимать определённые медицинские препараты, должны с осторожностью вводить изюм в свой рацион, так как его действие может препятствовать действию лекарств.
Польза изюма во время беременности может проявляться в различных формах. Употребление в пищу данного сухофрукта во время беременности приносит пользу не только будущей маме, но и плоду. Однако в определённых случаях стоит принять во внимание некоторые меры предосторожности. Удостоверьтесь, что употребляете изюм в том количестве, которое рекомендуется вашим доктором.
Сухофрукт, обладающий приятным сладким вкусом, знаком всем с детства. Маленькие, тщательно высушенные плоды винограда очень полезны при беременности.
Существует несколько видов изюма:
- синий. В таком изюме косточки, как правило, отсутствуют;
- белый. Этот изюм отличается небольшим размером;
- зелёный. В изюме такого оттенка имеется одна крупная кисточка.
Польза изюма для беременной женщины
В составе продукта присутствуют витамины А, Е и С, витамины группы В. Эти вещества необходимы для полноценного формирования органов будущего малыша. Изюм оказывает благоприятное воздействие на состояние кровеносной системы беременной женщины, снижает содержание холестерина.
В продукте содержится достаточно много калорий. Горсть изюма помогает утолить острое чувство голода. Продукт богат железом, поэтому сухофрукт препятствует возникновению анемии в период беременности. Он помогает избежать кислородного голодания плода.
Изюм полезно употреблять в пищу и после рождения ребёнка. Продукт стимулирует лактацию, повышает жирность материнского молока.
Как правильно выбрать изюм?
Беременной женщине можно заготовить изюм самостоятельно. При покупке продукта в магазине надо обращать внимание на его оттенок. Нужно учесть, что изюм, полученный в процессе высушивания белых гроздьев винограда, имеет светло-коричневый цвет. От приобретения продукта, имеющего равномерную жёлтую окраску, рекомендуется отказаться. Такой изюм может быть обработан разнообразными химическими веществами. После употребления в пищу некачественного продукта у беременной женщины зачастую возникает расстройство желудка.
Влажный изюм также лучше отложить в сторону. Он может причинить вред здоровью беременной женщины. Повышенная влажность изюма может быть следствием нарушения технологии обработки продукта.
Способы употребления продукта в пищу
Беременной женщине нужно ограничить использование медикаментозных средств до минимума. Для того чтобы уберечься от простуды и кашля, можно есть изюм. Продукт способствует повышению иммунитета.
Беременной женщине можно воспользоваться таким рецептом:
- Надо взять 40 граммов сухофрукта.
- Изюм тщательно моют.
- Его замачивают в прохладной воде на 60 минут.
- После этого полученную жидкость необходимо слить.
Предварительно замоченный изюм едят перед сном. Его рекомендуется запивать горячим молоком.
Можно приготовить настой из изюма. Для этого 100 граммов сухофрукта заливают 200 мл кипящей воды. Жидкость настаивают на протяжении 15 минут. После этого средство процеживают. В готовый настой добавляют 10 мл сока, выжатого из свежего репчатого лука. Напиток пьют небольшими глотками на протяжении дня.
Отвар изюма наделен выраженным слабительным эффектом. Он помогает избавиться от запора, нередко наблюдающегося в период беременности. Для приготовления лечебного отвара берут горсть изюма. Её заливают 0,2 л кипятка. Средство необходимо кипятить в течение двух минут. Отвар пьют тёплым.
Изюм можно смешать с курагой или орехами. Такая смесь улучшает работу головного мозга. Она станет отличным подспорьем для будущей мамы, которая занимается интеллектуальным трудом.
Для приготовления полезной смеси нужно взять орехи, курагу и изюм в равной пропорции. Указанные ингредиенты измельчают в мясорубке. Полученную массу помещают в ёмкость, изготовленную из стекла. В средство можно добавить небольшое количество мёда. Питательная смесь служит профилактикой возникновения анемии, она насыщает организм беременной женщины полезными веществами. Рекомендуется принимать по 10 граммов средства утром, перед завтраком.
Полезный компот из сухофруктов
Для вкусного компота из сухофруктов понадобятся такие продукты:
- 100 г кураги;
- 150 г сахара;
- 100 г чернослива;
- половина лимона;
- 1,5 л воды;
- 100 г изюма;
- 1 яблоко;
- 150 г малины.
Приготовление:
- Сначала сухофрукты заливают кипящей водой.
- Через две минуты образовавшуюся жидкость сливают.
- Сухофрукты перекладывают в кастрюлю.
- В ёмкость добавляют нарезанный небольшими ломтиками лимон, нужное количество малины и сахар.
- Смесь заливают 1,5 л кипятка.
- Напиток варят на протяжении 25 минут на медленном огне.
Вкусная курица, фаршированная изюмом
Изюм добавляют не только в каши, десерты или сладкую выпечку. Сухофрукт кладут в блюда из курицы и мяса, разнообразные салаты.
Для приготовления вкусной курицы следует запастись следующими продуктами:
- 500 г изюма;
- 1 курица;
- 200 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 100 г мёда.
Блюдо готовится таким образом:
- Курицу помещают в кастрюлю, закрывают ёмкость крышкой.
- Птицу варят до состояния полуготовности на протяжении 30 минут. При этом образующуюся пену удаляют при помощи шумовки.
- Тщательно вымытый изюм кладут на сковородку. Его надо тушить в небольшом количество растительного масла (до полного разбухания).
- Затем в сковороду с изюмом добавляют мёд и сахар.
- Все ингредиенты тщательно перемешивают.
- Полученную смесь кладут внутрь птицы.
- Курицу выкладывают на противень.
- Птицу солят и заливают её небольшим количеством бульона.
- Курицу надо запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов. Длительность приготовления блюда составляет 45 минут.
Вред изюма при беременности
От употребления в пищу сухофрукта следует отказаться будущим матерям, страдающим сахарным диабетом, язвенной болезнью желудка. Продукт противопоказан и женщинам, у которых был диагностирован энтероколит.
Ожидание ребенка - это волнительный период, связанный с ощутимыми переменами в жизни женщины.
Меняется , учащаются разные медпроцедуры и, конечно, пересматривается меню. Из него исключаются «тяжелые» продукты, которые заменяют фруктами и ягодами.
Присмотримся поближе к одному из продуктов, узнав, можно ли беременным женщинам изюм, и с чем связано его употребление.
Чем полезен
Сушеные виноградные ягоды можно назвать кладезем и полезных элементов. Они очень богаты углеводами (73,7%), немало в изюме и клетчатки - 5,3% от общего веса. Немного меньше белков (3,2%), также присутствуют вода, жиры и зола.
Для будущих мам такая «сушка» ценна наличием витаминов групп А, В, и К. Они во многом покрывают потребности роженицы и малыша, поддерживая их иммунитет. и никотиновая кислоты, в свою очередь, нормализуют работу кровеносных путей.
Макроэлементы (калий и , и натрий, а также ряд других) поддерживают тонус сердечной мышцы и помогают формировать костные ткани ребенка. Среди микроэлементов выделим , предотвращающее . Добавьте сюда медь, цинк и марганец в небольших концентрациях - и польза от употребления изюма станет очевидной.
Важно! Ягоды отлично впитывают пыль и разного рода выбросы. Поэтому не стоит покупать их с придорожных лотков или неприкрытых ящиков на рынке. Хотя к запакованным продуктам тоже стоит присмотреться получше.
Действуя совместно, все эти компоненты благотворно влияют на центральную и симпатическую нервную систему - становится более спокойным, снижается раздражительность.
Что касается пищевой ценности, то данный продукт относится к числу высококалорийных: на 100 г приходится 250–300 ккал (в зависимости от сорта). Еще одна особенность, которая отличает его от свежего - более мягкое действие на ЖКТ, никаких проявлений метеоризма не наблюдается.
Соблюдаем меру
В продаже попадается не так уж и много разновидностей Любители суховатого сладкого продукта предпочитают темную «сушку», тогда как у светлых линий вкус более нежный, с ощутимой кислинкой.
Но для беременных важно кушать изюм без лишнего фанатизма, в меру. В силу своей насыщенности он используется как десертное блюдо. Потребление в больших количествах вызывает моментальное перенасыщение организма углеводами, которые «переплавляются» в жиры.
Безопасной нормой считаются 25–30 г. Если нет предрасположенности к быстрому , дозу можно увеличить до 40–45 г за сутки.
Знаете ли вы? Сбор ценного продукта начался практически одновременно с освоением винограда (это примерно 2000 г. до н.э.). В то время главными поставщиками были Египет и Персия.
Пределом считаются 50 г - сильно «налегать» на полезный продукт тоже нежелательно. Держите в уме простое правило: лучше понемногу, но часто.
Противопоказания
Как и любая пища, изюм может находиться под запретом врачей. В случае с изюмом они пойдут на такой шаг, если у роженицы имеется хоть одна из таких проблем:
- ожирение или высокий показатель ИМТ (индекс массы тела);
- язва желудка и кишечных магистралей;
- любой стадии;
- туберкулез на этапе обострения;
- «разыгравшийся» энтероколит;
- сердечная недостаточность.
Отметим, что и при отсутствии этих болезней не стоит самовольно включать изюм в ежедневный рацион. Организм роженицы немного ослаблен, ему приходится «тянуть за двоих», и анализы могут указать на другие «сбои» в его работе. Чтобы не усугубить ситуацию, обязательно посоветуйтесь с врачами.
Как правильно выбрать при покупке
На рынках этих ягод достаточно. Правда, выбрать действительно качественный изюм получается не всегда. Еще до покупки обратите внимание на такие нюансы:
- Цвет. Он должен быть светло-коричневым, коричневым или черновато-голубым (для темных сортов винограда), с видимым матовым отливом.
Важно! В качестве может выступать полученный из изюма отвар. Стакана воды хватит, чтобы залить горстку ягод и прокипятить их в течение 2–3 минут. Когда он немного остынет, можно брать и пить в теплом виде.
- Форму. «Правильные» всегда сморщены.
- Плотность. Попробуйте предложенный продукт на ощупь. Если он мясистый, то можно брать.
- Вкус. Продавцы обычно дают продегустировать одну-две «бубочки». Сладкие, иногда с четко выраженной кислинкой ягоды будут наиболее полезными.
- Наличие черешка. Попадается он нечасто, но если вы увидели его - берите сразу, он не поддавался сильной обработке и сохранил максимум питательных веществ.
Кстати, про обработку. «Оптовики» часто идут на различные ухищрения, чтобы подольше сохранить товарный вид. На большинстве рынков реализуют уже пропитанный консервантами и серой изюм. Его можно распознать по высветленному окрасу с равномерным золотистым отливом, к тому же он влажен и мягок на ощупь. Такое приобретение лучше отложить в сторону.
Не поленитесь «раскроить» одну ягодку и присмотреться, нет ли там насекомых. Бывает и такое.
Как хранить в домашних условиях
Срок хранения напрямую зависит от сорта винограда. У некоторых линий это может быть и полгода, но лучше подстраховаться и не держать заготовку дольше 4 месяцев.
Купленные ягоды тут же перебирают, удаляя пыль, мусор и веточки. Методы хранения отличаются своей простотой:
- В плотно закрытом пластиковом контейнере, который ставится в холодильник.
- В стеклянной банке. Глухая крышка здесь не годится - ее заменяет бумага или чистая ткань, которая не будет пропускать воздух. Обвязав ее вокруг горлышка, поместите тару в сухое и не особо прогретое (+7-10°С) место.
Знаете ли вы? В геральдике виноград считается символом достатка и плодородия. В родовых гербах он призван подчеркивать оседлость семьи на протяжении долгого времени.
- В таких же условиях можно держать ягоды и в небольшом полотняном мешке, именно такой способ считается наиболее эффективным.
Часто после такого хранения ягоды становятся чересчур сухими. Выход есть - взяв нужное количество, сбрызните их водой и прогрейте в микроволновке в течение минуты. Но после такой манипуляции их нельзя передерживать, ешьте сразу.