Чем можно смыть перец с рук. Чем и как отмыть руки от жгучего перца. Нейтрализация действия перца во рту

Не зря острый перец называют жгучим, ведь он может спровоцировать чувство жжения, слезотечение, а в некоторых случаях и усложнить дыхание. Но как убрать жжение от перца на руках? Ведь многие люди особенно предпочитают кулинарные блюда с особенной остротой.

Что за «жгучий парень»

С любым острым перцем необходимо обращаться как можно аккуратней, ведь лучше раз предупредить, чем потом искать возможности и способы как убрать жжение перца на руках, во рту или глазах. Виновником столь жгучего «нрава» перца является вещество капсацин, которое входит в его состав. Именно это вещество делает его особо опасным овощем, но это только в том случае, если вы не умеете правильно с ним обращаться.

Уровень жгучести у всех видов перца разный, т.к. это напрямую зависит от концентрации капсацина в каждом из них. Так виды перца, растущие в Юго-Восточной Азии, Южной Америке и Карибском бассейне считаются самыми жгучими, а самые мягкие это европейские.

Техника безопасности

Чтобы правильно обращаться с острым перцем во время сбора или приготовления, и избежать в дальнейшем жжения на руках, во рту или глазах необходимо придерживаться достаточно простых правил безопасности:

Сбор урожая или приготовление блюд из острого перца следует проводить в тонких латексных перчатках, можно защитить глаза очками.
Если на руках есть мелкие трещинки или ранки предварительно следует их защитить от попадания капсацина.

Капсацин достаточно стойкое вещество, поэтому его очень сложно устранить, даже если вы вымоете руки с мылом и водой. Поэтому если вы работали без перчаток, постарайтесь воздержаться на несколько дней от желания почесать глаза, т.к. даже через время вещество можно занести на слизистую глаза.

Первая помощь в случае ожога

Если уж так получилось, что сок перца соприкоснулся с руками, и вы получили ожог, есть несколько способов, как облегчить себе состояние:

Подсолнечное или оливковое масло. Чтобы убрать жжение перца с рук основательно натрите их маслом, а потом тщательно вымойте теплой водой с мылом. Так же к маслу можно добавить сахар до образования консистенции скраба.. Пищевая сода и жидкое мыло. Соедините соду и жидкое мыло до состояния пасты, натрите руки и смойте остатки уксусом, а затем прополощите в теплой проточной воде.
Поваренная соль и молоко. Смочите руки и насыпьте соль на место ожога и хорошо потрите. Выдержите 10 минут и промойте молоком, после чего помойте руки с мылом в теплой воде.
Кисломолочная группа. Нанесите любой кисломолочный продукт (простокваша, сметана, йогурт) на пораженную кожу, подержите несколько минут и смойте теплой водой.
Лимонный сок и уксус. Сделайте раствор, соединив лимонный сок с водой или уксус с водой, и обработайте пораженное место.
Сырой картофель. Помыть картофель и разрезать. Приложить к месту ожога и подержать.

Если вы не очень доверяете народным методам борьбы против жжения от перца, то в подобных случаях спасают и медицинские препараты: спрей Пантенол и крем Пантодерм.

Некоторые разновидности острого перца, такие как халапеньо, кайенский перец и хабанеро, содержат большое количество капсаицина -основного ингредиента перцового аэрозоля для самозащиты. Капсаицин может придать блюду вкус и остроту, но также может вызвать чрезвычайно сильное ощущение жжения, которое может длиться минутами, а то и часами. Капсаицин - природное маслянистое вещество, содержащееся во всех разновидностях острого перца, который мы привыкли называть просто “перец чили”. Жжение во рту или на коже можно нейтрализовать с помощью различных жидкостей, таких как молоко или подслащенная вода.

Шаги

Снятие жжения во рту от острого перца

Выпейте немного холодного молока. Вместо воды, попробуйте выпить молоко! Содержащиеся в молочных продуктах жир и масло помогут уменьшить жжение путем растворения капсаицина.

Не пытайтесь избавиться от жгучего вкуса перца с помощью питьевой воды. Хотите – верьте, хотите – нет, но жжение не уйдет, если вы будете пить только воду. На самом деле вода будет лишь распространять капсаицин по всей полости рта и усилит чувство жжения.

Глотните некоторое количество содержащего спирт напитка. Пиво не поможет, так как оно в основном состоит из воды, однако более крепкие спиртные напитки могут снять ощущение жжения во рту.

Сделайте несколько глотков водки. Водка не только уменьшит жжение, но и взбодрит вас, если только вы не выпьете слишком много!
Алкоголь "потушит пожар" от острого перца у вас во рту. Для этих целей подойдут различные виды алкоголя.
Пейте с умом. Не пейте слишком много, особенно если вы несовершеннолетний, и вообще, откажитесь от этого способа, если вы за рулем.

Используйте масла, чтобы уменьшить жжение. Нанесите оливковое или растительное масло на язык, чтобы уменьшить чувство жжения.

Эти масла, наряду с арахисовым, содержат много жиров, поэтому являются хорошими народными средствами от жжения.
Содержащийся в этих маслах жир помогает снять жар от острого перца и облегчает симптомы жжения.
Это может показаться странным, однако вам стоит бороться с острым перцем с помощью масел, а не воды, так как они намного эффективнее справляются с данной проблемой.

Ешьте крахмал. Съешьте крахмал, если у вас все горит во рту от острого перца. Крахмал снизит интенсивность жжения.

Несмотря на то, что крахмалосодержащие продукты, такие как рис или хлеб, не будут столь эффективны в растворении капсаицина как жиры, масла или спирт, они смогут немного уменьшить ощущение жжения.
Существуют причины, по которым во многих культурах острых перец подают с белым рисом или картофелем. Чаще всего так делают в азиатских и индийских культурах.
Употребление в пищу ложки сахара также поможет снять симптомы жжения. Смешайте столовую ложку сахара с 260 мл. воды и прополощите этим составом рот. В качестве альтернативы, положите на язык ложку меда.

Попробуйте народные средства. Многие считают, что некоторые овощи и другие продукты являются отличными средствами от жжения во рту.

Ешьте огурцы. В Таиланде и Индонезии люди справляются с ощущением жжения именно таким образом. Употребляйте бананы, та как в них содержится сахар, который поможет нейтрализовать действие перца.
Ешьте шоколад. Высокое содержание жиров в большинстве батончиков способствует растворению молекул капсаицина во рту. В молочном шоколаде содержится большее количество жиров и казеина, чем в темном, поэтому он поможет справиться с ситуацией гораздо быстрее.
Приложите к пораженной области мягкую кукурузную тортилью (к губам, ко рту). Просто откусите кусок, и это поможет уменьшить жжение.
Белая зубная паста значительно облегчит чувство жжения от хабанеро. Она поможет снять жжение в ротовой полости от острого перца. Съешьте дольку лимона, выпейте сок, или все вместе (лимон с соком); кислота растворит маслянистое вещество.

Снятие жжения от острого перца на коже

Мойте руки и другие участки кожи жидким мылом. Вы можете воспользоваться и твердым мылом, однако жидкое более эффективно растворит масла острого перца. Многие люди испытывают ощущение жжения на коже, если она вступает в контакт с маслом острого перца.
- Также можно периодически опускать пальцы в смесь воды и хлорки (в пропорции 5 к 1) во время нарезки острого перца.
- Хлорка превращает капсаицин в водорастворимую соль. В дальнейшем вы можете просто промыть руки водой.
- Действуйте осторожно и не позволяйте хлорке попасть на перец. Вымойте руки с мылом, после того как нарежете перец.
Используйте спирт, чтобы уменьшить жжение кожи рук или других участков тела. Масло острого перца и капсаицин, вызывающие жжение, растворяются в спирте.

Опустите руки в миску с молоком. Возьмите очень холодное молоко. Попробуйте добавить кубики льда в миску. Обычная вода со льдом также поможет избавиться от жжения, но сделает это не так эффективно, как молоко.

Нанесите масло на руки и другие пораженные участки. Масла острого перца будут растворяться под воздействием других масел, что будет способствовать уменьшению жжения. Вы также можете намазать руки вазелином.

Снимите жжение в глазах от острого перца. Иногда люди делают огромную ошибку, потирая глаза во время нарезки острого перца. Это может вызвать нестерпимое жжение.

Содержащий вещество под названием капсаицин, которое и отвечает за ощущение жжения. Когда вы употребляете острую пищу, то во рту не происходит никакого физического повреждения тканей, это только химическая реакция с нервной системой организма. Самая высокая концентрация (60%) капсаицина - в белых сердцевинах перца, к которым прикреплены семена и в меньшей степени (40%) в семенах и других частях перца. Капсаицин является алкалоидным маслом, он растворим в кислоте, жире или спирте, но не растворим в воде. Глоток холодной воды сразу же подарит облегчение, но вода распространит капсаицин по всему рту и горлу, только увеличив жжение, как только вы проглотите воду.

Как быстро устранить жжение:

Холодные напитки с высоким содержанием алкоголя (например, скотч или водка) уменьшат ощущение жжения. Холодные напитки с низким содержанием алкоголя будут действовать так же, как вода.
Казеин, содержащийся в молочных продуктах, растворяет капсаицин, что позволяет полностью избавиться от жжения. Казеин в большом количестве содержится в кисломолочных продуктах (кефир, сметана,) и работает более эффективно, чем само молоко.
Томаты, лайм и лимон являются кислотами. Употребление этих продуктов даст некоторое облегчение.
Употребление жирной пищи, такой как арахисовое масло, хлеб со сливочным маслом даст облегчение.
Сахар также эффективно нейтрализует жжение. Кусочек сахара или ложка меда уменьшат неприятные ощущения на языке.

Как уменьшить остроту чили во время приготовления блюд:

Удалите белую сердцевину и семена из перца чили.
Замочите перец чили в уксусе в течение дня. острота перца постепенно уйдет в уксус.
В уже готовое острое блюдо можно положить ложку натурального йогурта или сметаны. Вы также можете добавить щепотку сахара.
Смажьте руки маслом перед измельчением перца чили. После измельчения, протрите руки соком лимона или лайма, это поможет избавиться от капсаицина на коже, так как мыло и вода не может смыть капсаицин полностью.

Постарайтесь обращаться с горьким перцем максимально осторожно, ведь предупредить появление ожога намного проще, нежели бороться с его последствиями. Капсаицин – вещество, которое входит в состав этого острого овоща и придает ему жгучий вкус при попадании на кожу в случае соприкосновения с мякотью свежего перца или в рот вместе с перченой едой.

Степень жгучести разных видов перца зависит от количества содержащегося капсаицина в каждом из них. Самые жгучие виды произрастают в Южной Америке, Юго-Восточной Азии и Карибском бассейне; самые мягкие жгучие перцы, например итальянские пеперончини, в Европе. При приготовлении какого-нибудь блюда с или сборе урожая перца будьте предельно осторожны и следите за тем, чтобы капсаицин не попал на кожу, а также в глаза. Если вы вдруг взяли овощ незащищенными руками, обязательно вымойте их с мылом.

Красный перец – популярная жгучая приправа

Подробнее

Нейтрализация действия перца во рту

Чтобы нейтрализовать жжение во рту, выпейте что-нибудь, богатое жиром. Капсаицин является жирорастворимым веществом, но не растворимым воде. Для этой цели великолепно подойдут сливки, йогурт или молоко. Кроме того, очень хорошо может снять жжение холодное питье, например, выпейте 1–2 стакана холодного молока, так как к объективному эффекту (растворение жгучего вещества в жирном молоке) добавится еще психологический эффект охлаждения.

Убрать жжение способны помочь и такие продукты:

огурцы

При их употреблении вы достаточно быстро почувствуете облегчение.

Нейтрализация действия перца на руках

В случае попадания жгучего перца на кожу рук как можно быстрее натрите пораженное место поваренной солью . При этом можете в соль добавить несколько капель воды, чтобы равномерно нанести массу по всей коже. Подержите состав около 10 минут, затем смойте сначала молоком, а затем водой с мылом, завершив процедуру нанесением увлажняющего крема. Если это не помогло, опустите руки на 5–7 минут в крепкий алкогольный напиток. Соль способна очистить кожу от въевшегося перца, а молоко, мыло и алкоголь – растворить оставшиеся частички. Кроме того, на некоторое время снизить чувствительность раздраженной кожи можно, если приложить к коже лед. Для нейтрализации действия перца на руках воспользуйтесь народным средством , приложив к пораженному участку кожи небольшой кусочек свежего огурца.

Жгучий перец придаёт пище пикантность. Недаром многие национальные кухни невозможно представить без этого острого овоща. Обращаться с такой добавкой нужно крайне осторожно, так как некоторые сорта перца способны вызвать неприятное чувство жжения и стать причиной ожогов. Чтобы избежать негативных последствий, необходимо быстро отмыть руки. Чем и как это сделать, мы расскажем в нашей статье.

Ну почему он такой жгучий

Все сорта острого перца содержат особое вещество - капсаицин, которое придаёт жгучий вкус. При попадании на кожу он провоцирует немедленную реакцию: жжение, покраснение или ожог.

Однако не все сорта содержат одинаковое количество капсаицина, поэтому и жгутся все по-разному. Так, самыми агрессивными считаются перцы из Юго-Восточной Азии и Южной Америки . К ним относятся красный горький, чили. А вот наиболее лояльными принято считать европейские сорта, в частности, итальянский перец пепперони.

Чем можно отмыть руки после чистки острого перца

Как известно, неприятность проще предотвратить, чем пытаться исправить. Если вам придётся работать со жгучим перцем, лучше делать это в перчатках.

Чтобы не получить ожог от жгучего перца, работать с ним нужно в перчатках

Если контакт уже произошёл и руки начали гореть, есть несколько эффективных способов устранения неприятных последствий.

Обработка гелем «Солкосерил»

Средство, применяемое для заживления ран и царапин, отлично справляется со жжением.

Гель «Солкосерил» подходит для обработки кожи после контакта со жгучим перцем

Те, кто пользовался гелем «Солкосерил» отмечают, что наносить средство придётся не раз, а как минимум 3–4 раза, пока не пройдут неприятные ощущения.

Чистим по-старинному - солью и молоком

Этот способ повторяет проверенный деревенский метод избавления от жжения. Правда, наши предки очень дорожили солью и экономили её, так что обходились одним молоком или простоквашей.

Скраб из соли быстро убирает жжение на коже, появившееся после жгучего перца

Инструкция.

На 1 ст. л. соли капаем несколько капель воды, чтобы получилась кашица.
Размазываем смесь по рукам.
Смываем молоком.
Моем руки с мылом.

Для этого рецепта нужна мелкая соль, она быстрее справляется с причиной жжения - капсаицином.

Рецепт из зубной пасты и молока

Ещё один метод избавления от жжения на основе молока. Он похож на предыдущий, только вместо соли используется зубная паста.

Молоко нейтрализует капсаицин благодаря белку казеину

Инструкция.

Наносим зубную пасту на руки.
Ждём 2–3 минуты.
Смачиваем ватный диск в молоке и вытираем остатки пасты.

Клин клином: как вымыть остатки горечи спиртом

Речь идёт о спиртосодержащих напитках, в которых нужно подержать руки несколько минут. Спирт нейтрализует реакцию с капсаицином.

Для устранения жжения протрите руки спиртосодержащей жидкостью

Убираем жгучий перец компрессом из огурца

Если острый перец оставил ожог, то помочь снять неприятные симптомы и восстановить кожу может свежий огурец.

Компресс из свежего огурца - хорошее средство для снятия жжения и заживления кожи

Инструкция по применению.

Прикладываем к поражённому участку кусочек огурца.
Оставляем на 10–15 минут.
Снимаем компресс.
Моем руки водой с мылом и смазываем питательным кремом.

Используем масло или глицерин

Капсаицин жирорастворим, так что для удаления жгучести подойдёт любое масло. Например, оливковое.

Оливковое масло в сочетании с сахаром быстро избавит от неприятных жгучих ощущений на коже

Смешиваем 2 ст. л. оливкового масла с 1 ст. л. сахара.
Накладываем смесь на руки.
Через 10 мин смываем водой и наносим крем для рук.

Вместо масла можно использовать глицерин.

Глицерин эффективно нейтрализует жжение на коже

Инструкция по использованию.

Смазываем руки глицерином.
Оставляем на 5 минут.
Смываем горячей водой с мылом.

Глицерин можно заменить любым маслом, например, сливочным.

Удаляем жжение после чили содой и мылом

Для быстрого избавления от жжения пригодятся подручные средства: пищевая сода и хозяйственное мыло.

Смешиваем соду и мыло до консистенции густой сметаны.
Наносим на поражённые участки.
Смываем водой с мылом.
Наносим питательный крем для рук.

Сода, соль и сахар в этих рецептах действуют по принципу скраба. Они удаляют въевшийся сок, убирая неприятные ощущения.

Необычный способ помыть руки - стирка

Вы ещё ощущаете жжение? Пришло время ручной стирки. Контакт с обильным количеством воды устранит неприятные ощущения.

Ароматные и острые блюда, приготовленные с добавлением жгучего перца, пользуются завидной популярностью у многих народов мира. Этот уникальный овощ обладает множеством витаминов, а также содержит большое количество капсаицина, способного вызвать настоящие биологические ожоги. Именно по этой причине работать с острым жгучим перцем необходимо весьма осторожно, но если сок этого овоща всё же попал на незащищённую кожу рук, отмыть их можно с помощью простых и эффективных методов.

Какие виды красного перца способны вызвать жжение на руках после очистки

В настоящее время существует огромное количество сортов жгучего перца, каждый из которых обладает индивидуальными особенностями. Острый вкус жгучего перца способен повысить аппетит и подарить блюдам оригинальную нотку. Сам по себе перец является весьма полезным овощем, обладающим витаминами группы Р, В1, В2 и С. Кроме того, нередко именно он выступает в качестве лекарственного средства, позволяющего избавиться от расстройств кишечника, полиартрита, подагры и миозитов. Для этой цели из жгучего перца изготавливаются отвары и мази, обеспечивающие успешное лечение.

Жгучий перец - обязательный компонент множества блюд

Процесс консервирования овощей также не обходится без этого ингредиента. Горький перец является неизменным компонентом множества острых соусов, а из его молотых плодов получаются великолепные приправы. Традиционно жгучий перец используется при приготовлении мяса, рыбы, овощей и яиц, обеспечивая этим блюдам неповторимый вкус и аромат.

Однако второй стороной медали является весьма сильная жгучесть, характерная для многих видов этого растения. Острый перец противопоказан людям, страдающим стенокардией, гипертонией, язвой и гастритом. Сильнейшие ожоги, которые способен вызвать этот овощ могут привести к внутренним кровотечениям и необходимости срочной госпитализации. Весьма опасен сок жгучего перца и для кожи, вызывающий сильнейшее раздражение. Болевой эффект при этом способен держаться на протяжении от 1 до 3 суток. Однако, используя определённые методы, можно снизить интенсивность жжения.

Результатом такой дегустации могут стать ожоги

Существует большое количество разновидностей горького перца, к которым относятся многочисленные сорта перца чили или красного перца. Острота плодов этого растения зависит от количества капсаицина. Измерить его позволяет шкала жгучести Сковилла, а сами измерения производятся в сковиллях, сокращённо ЕШС.

Американский химик Уилбор Сковилл, известный как создатель шкалы жгучести плодов перца в 1912 году, составленной на основе проведения множественных экспериментов, направленных на исследование свойств капсаицина.

Согласно проводимым исследованиям к числу самых жгучих сортов перца относятся:

Тринидадский скорпион (от 855 000 до 1463 700 ЕШС);
Нага Джолия (от 970 000 до 1001 304 ЕШС);
Хабанеро (от 3500 до 570 000 ЕШС);
Шотландская шапочка (от 100 000 350 000 ЕШС);
Ямайский перец (от 100 000 до 200 000 ЕШС);
Тайский перец (от 75 000 до 150 000 ЕШС);
Кайенский перец (от 30 000 до 50 000 ЕШС);
Перец Серрано (от 10 000 до 23 000 ЕШС);
Венгерский восковой перец (от 5 000 до 10 000 ЕШС);
Перец Поблано (от 1000 до 1500 ЕШС) и другие.

Фотогалерея: некоторые сорта острого перца (красного, горького, чили)

Перец Тринидадский скорпион Перец Нага Джолия Перец Хабанеро Перец Ямайский Перец Тайский Перец Кайенский Перец Серрано Перец Венгерский восковой Перец Поблано Перец Шотландская шапочка Чтобы избежать неприятных последствий, чистить жгучий перец необходимо исключительно в перчатках, ни в коем случае не касаясь при этом лица. Даже безобидный, на первый взгляд, разрез кожицы овоща голыми руками с целью чистки может принести массу проблем. Благодаря индивидуальным особенностям перца, ожоги от него практически незаметны. На обожжённых руках не появляются красные пятна или следы раздражения, но при этом кожа словно горит невидимым огнём, спастись от которого весьма непросто.

Перчатки позволят обезопасить руки от воздействия капсаицина, содержащегося в жгучем перце

Как можно избавиться от неприятных ощущений жжения на руках

Если несмотря на все предосторожности, сок этих плодов все же попал на открытые участки кожи рук, попробуйте воспользоваться следующими методами.

Помыть прохладной водой

При первых симптомах жжения подставьте руки под струю прохладной воды. При этом не старайтесь вымыть их с мылом, так как подобные действия лишь усилят болевой эффект. При погружении рук в холодную воду, неприятные ощущения ненадолго оставят вас. Однако через некоторое время они вернутся снова.

Прохладная вода позволит временно избавиться от болевых ощущений

Воспользоваться раствором соды со льдом

В небольшую ёмкость влейте 2 стакана чистой воды.
Затем добавьте туда 1 столовую ложку соды и хорошенько перемешайте.
В полученный раствор положите горсть кубиков льда и опустите в него руки на 10–15 минут.

Этот способ также не обладает высокой эффективностью, так как через 20–30 минут эти манипуляции придётся повторить. Однако с его помощью можно ненадолго избавиться от ощущения жжения.

Раствор пищевой соды со льдом поможет справиться с эффектом жжения

Протереть поваренной солью и вымыть молоком

Возьмите поваренную соль и добавьте в неё немного воды.
Аккуратно натрите получившейся кашицей участки кожи, пострадавшие от жгучего перца.
Через 5–10 минут смойте соль молоком.
Затем помойте руки чистой водой.

Благодаря особым свойствам молоко способно растворить частички перца, оставшиеся на руках. Данный способ является довольно эффективным, однако, не на 100%. Для получения максимального результата процедуру придётся повторить несколько раз. Но если количество сока перца было небольшим, этот метод позволит избавиться от надоедливого жжения.

Молоко с солью поможет растворить капсаицин

Внимание! Соль способна разъедать кожу рук, особенно попадая на её травмированные участки. Если на руках имеются порезы или царапины, от этого метода целесообразно отказаться.

После проведения очистки смажьте руки жирным кремом для смягчения кожи.

Смазать оливковым маслом

Протирайте руки оливковым маслом на протяжении одной минуты.
Затем хорошенько вымойте их тёплой водой.

Этот способ также поможет растворить вещества жгучего перца, оставшиеся на руках после контакта с ним. Однако он не сможет гарантировать 100% результат.

Аналогичным эффектом будет обладать кашица, приготовленная из сахара с добавлением оливкового масла, которую также следует нанести на поражённые участки кожи, используя как скраб и, спустя несколько минут, смыть тёплой водой.

Оливковое масло поможет снять жжение на некоторый период времени

Промыть алкоголем

Подготовьте небольшую ёмкость.
Налейте в неё крепкий алкогольный напиток и опустите в него руки на несколько минут.

Алкоголь может выступить в роли эффективного растворителя, способного избавить кожу от ядовитого эфирного масла, вызывающего жжение. Этот метод позволит лишь временно уменьшить болевые ощущения.

Алкоголь эффективно растворяет капсаицин

Применить свойства натуральных кислот для нейтрализации

Используя свойства содержащихся в продуктах кислот, можно снизить болевые ощущения:

Наиболее доступный в домашних условиях вариант - щадящие ванночки из кефира или сметаны.

В небольшую ёмкость влейте около 2 стаканов кефира.
Опустите руки в кефирную ванночку на 10–15 минут.
Обмажьте руки сметаной. Через 5–10 минут смойте тёплой водой.

Кефирная ванночка - щадящее средство от жжения перца на руках

Эти способы позволяют избавиться от жжения на некоторый промежуток времени. Однако в случае появления неприятных ощущений их рекомендуется повторить.

Видео: секреты работы со жгучим перцем чили на кухне

Благодаря перечисленным методам можно уменьшить ощущение жжения на руках, вызванное воздействием жгучего перца или же избавиться от него на некоторый промежуток времени. Но к сожалению, ни один из них не обладает 100% эффективностью. Подобный болевой эффект может продержаться в течение одного дня, при условии обработки рук любым из указанных способов. На следующее утро руки уже не будут болеть, так как действие капсаицина завершиться само по себе, поэтому следует вооружиться терпением и впредь не допускать подобных ситуаций.

Распечатать

sovet.help

Как убрать жжение от острого перца

Острые разновидности перца придают мясным и овощным блюдам оригинальный вкус и приятную жгучесть. Такой эффект достигается благодаря наличию в составе этого горького овоща маслянистого вещества под названием «капсаицин». Именно оно заставляет нас переживать массу неприятных ощущений, попадая на кожу. Особенно опасны в этом отношении такие разновидности жгучей культуры, как хабанеро, кайенский перец или халапеньо. Они содержат максимальные концентрации капсаицина и требуют особенно осторожного обращения.

Как снять жжение на коже?

Если вы были неаккуратны с перчиком чили и теперь страдаете от невыносимого жжения на коже рук или лица, существует несколько проверенных способов нейтрализации капсаицина с помощью других веществ.

Самый простой и доступный способ уменьшить раздражение на руках или лице – смыть масла острого перца с помощью мыла. Для этих целей лучше подойдет жидкое мыло, которое более эффективно растворяет масла. Неплохо действуют и составы для мытья посуды.
Чтобы избежать жжения на коже рук во время нарезки перчика, рекомендуется заранее приготовить раствор из 5 частей воды и 1 части хлорки. Руки следует периодически смачивать этим составом, затем тщательно промывая их водой.
Капсаицин прекрасно растворяется в спирте. Это его свойство можно использовать, чтобы уменьшить неприятные ощущения. Просто протрите руки или лицо спиртом или любым крепким алкоголем на его основе.
Поможет нейтрализовать жгучие масла нанесенная на пораженные участки кожи паста из воды и соды. Следует дать ей высохнуть, а потом смыть корочку большим количеством воды.
Избавить от чувства жжения может молоко, особенно если в него опустить несколько кубиков льда. Жидкостью протирают лицо или опускают в нее руки. Смешав молоко с мукой, можно получить лечебную маску, которая наносится на болезненные участки кожи.
Жгучие масла хорошо растворяются под действием других масел. Поэтому при нанесении их на пострадавшие участки кожи чувство жжения значительно уменьшается. В этих целях можно использовать любые растительные масла, а также вазелин.

Как избавиться от жжения во рту?

Часто, попробовав слишком острое блюдо, вы долго не можете избавиться от мучительного жжения во рту. Такая ситуация очень неприятна, но существуют способы быстро справиться с ней.

Вода или кофе в такой ситуации совершенно не помогают, так как не способны смешиваться с маслами. А вот молоко и продукты на его основе способны справиться с пожаром во рту, так как содержащийся в них жир отлично растворяет капсаицин. Особенно приятно лечиться мороженым, но подойдут также сметана или йогурт. Чем жирнее продукт, тем сильнее будет эффект от его применения.
Для совершеннолетних пострадавших можно применить лечение крепким алкоголем. Несколько глотков водки или виски не только нейтрализуют действие жгучих масел, но и взбодрят пострадавшего. Более слабый алкоголь вроде пива не окажет необходимого действия. Обратите внимание, что такой способ нельзя применять лицам, находящимся за рулем автомобиля.
Избавиться от жжения поможет и ложечка растительного масла. Его следует некоторое время подержать во рту, чтобы нейтрализовать раздражающее действие капсаицина.
Ощущение жжения помогут уменьшить любые крахмалсодержащие продукты вроде риса или картофеля. Они не столь эффективны, как алкоголь или масла, но тоже неплохо справляются с задачей. Недаром во многих азиатских кухнях в качестве гарнира к острым блюдам выбирают именно рис.
Симптомы жжения также можно устранить с помощью концентрированного сахарного сиропа или ложечки меда.
Существует множество народных рецептов, которые помогают устранить чувство жжения во рту с помощью различных продуктов: огурцов, бананов, шоколада или кукурузы. Некоторые рекомендуют съесть дольку лимона.

Меры предосторожности

Чтобы предотвратить жжение кожи после работы с перцем чили, используйте один из нескольких проверенных способов:

При нарезке перчика защитите руки тонкими перчатками из латекса или винила.
В отсутствие перчаток можно использовать любые подручные средства. Можно использовать обычный пластиковый пакет, который одевают на руку. Подойдут даже салфетки или бумажные полотенца, чтобы обернуть ими кисть.
Перед работой со жгучим перцем окуните руки в растительное масло. Оно растворит капсаицин, предотвратив его воздействие на кожу.
Во время и после работы с перцем никогда не прикасайтесь к глазам. Лучше всего защитить их очками. Если на их слизистую попало немного жгучего масла, сделайте примочки из молока, меняя их как можно чаще. Иногда на полное растворение капсаицина требуется несколько часов. При сильном поражении немедленно обратитесь к врачу.

onwomen.ru

Красный острый перец содержит капсаицин - вещество, являющееся основным компонентом в перцовых балончиках. Капсаицин обладает специфическим ароматом и вкусом, поэтому перец нередко используют в процессе приготовления различных блюд. Но он способен вызвать острое жжение, продолжающееся несколько минут, а иногда и часов. Это вещество относится к жирам и входит в состав всех видов перца, в названии которых звучит острый или чили. Но это все теория. Сейчас же я дам практические рекомендации, как избавиться от жжения красного перца.

Самые эффективные рецепты избавления от жжения от красного перца

Выпейте молоко. Белок молока, казеин, выступает своеобразным детергентом по отношению к капсаицину. Он убирает его соединения от нервных окончаний. Необходимо выпить не менее полстакана молока. Но вначале можете также прополоскать ротовую полость молоком, это несколько снимет болевые ощущения. Чем холоднее молоко, тем более эффективно оно снимает жжение красного перца. Если вы обожгли красным перцем руки, то погрузите их в миску с молоком, предварительно добавив в нее кубики льда. Это значительно ослабит болевые ощущения. Молоко должно оставаться холодным. Если с течением времени боль начала усиливаться снова, смените молоко на свежее. Если под рукой нет молока, то облегчить болевые ощущения во рту можно с помощью творога, холодного йогурта, сметаны или мороженого. Если они изготовлены из натуральных продуктов, то тоже будут содержать белок казеин.
Выпейте сироп. Добавьте в стакан воды столовую ложку сахара, тщательно перемешайте и прополощите этой сладкой водой ротовую полость и горло. Холодный сироп (10%) почти так же эффективен, как и цельное молоко. Но действует он, пока непосредственно касается обожженной области. Чтобы боль не возобновлялась вам придется постоянно полоскать рот сладкой водой.
Выпейте алкогольный напиток. Капсаицин растворяется в спирту, поэтому он эффективно вымывается алкогольными напитками. Но алкоголь действует только как растворитель. Он не может нейтрализовать вещество, вызывающее жжение. Поэтому молоко является более эффективным средством. Эффект от спирта достигается за счет разбавления и распределения капсацина по всему телу.
Промойте рот маслом. Капсаицин также растворим в растительных маслах, поэтому их можно использовать для смывания его с кожи и слизистых оболочек. Но следует сказать, что растительное масло лишь немногим эффективнее обычной воды, поэтому использовать его рекомендуется лишь в том случае, если под рукой нет других более эффективных средств для избавления от жжения от красного перца.
Если обожжена рука, то для снятия боли можно использовать вазелин. Только не пытайтесь использовать его в том случае, если повреждена слизистая оболочка ротовой полости.

Пересоленная еда или чипсы могут смягчить боль от ожога перцем чили.
Можно попробовать мед. В некоторых ресторанах его даже подают вместе с острыми блюдами.
Снять ожог от перца может препарат Pepto Bismol®.
Погрызите сырую морковь. Она действительна снимает ощущение жжения от чили.
Обычная зубная паста, нанесенная на кожу также может снять зуд, вызванный капсаицином.
Уменьшает болевые ощущения и чувство жжения кокосовое молоко.
Мороженое является тройным ударом по ожогу от красного перца: он холодное, содержит молоко и сахар.
Банан из-за своей текстуры и высокого содержания сахара снимает жжение во рту.
Некоторые эксперты советую рассосать шоколад. Капсаицин неплохо растворяется в жирах, а в качественном шоколаде их довольно много, этот способ позволяет «смыть» жгучее вещество с поверхности слизистой оболочки. Более высоким содержанием жира и казеина отличается молочный шоколад, поэтому лучше всего использовать именно его.
Жжение может уменьшиться, после того, как человек пожует и проглотит яблоко или дольку лимона.

Если вам предстоит готовить блюдо с острым перцем, то предварительно намажьте руки растительным маслом или оденьте латексные перчатки. При работе с острым перцем избегайте попадания его сока на открытые раны, в глаза, нос и на другие слизистые оболочки тела.

Для защиты глаз от попа дания жгучих компонентов надевайте защитные очки и тщательно мойте руки, прежде чем прикоснуться к лицу.

Многие люди после того, как обожгут ротовую полость острым перцем, начинают пить много воды. Но это не помогает, а лишь способствует распространению ощущения жжения по большей площади.

С течением времени жжение исчезнет само, но приведенные выше советы помогают пережить это время.

kakdelateto.ru

Нейтрализация действия перца

Острый перец способен вызвать сильное и неприятное чувство жжения, слезы, а иногда и затрудненное дыхание. Зачастую от данного продукта страдают рот и руки, поверхность которых абсолютно разная, поэтому и способы нейтрализации действия перца тоже отличаются.

Красный перец – популярная жгучая

приправа

Убрать жжение способны помочь и такие продукты:

При их употреблении вы достаточно быстро почувствуете облегчение.

В случае попадания жгучего перца на кожу рук как можно быстрее натрите пораженное место поваренной солью. При этом можете в соль добавить несколько капель воды, чтобы равномерно нанести массу по всей коже. Подержите состав около 10 минут, затем смойте сначала молоком, а затем водой с мылом, завершив процедуру нанесением увлажняющего крема. Если это не помогло, опустите руки на 5–7 минут в крепкий алкогольный напиток. Соль способна очистить кожу от въевшегося перца, а молоко, мыло и алкоголь – растворить оставшиеся частички. Кроме того, на некоторое время снизить чувствительность раздраженной кожи можно, если приложить к коже лед. Для нейтрализации действия перца на руках воспользуйтесь народным средством, приложив к пораженному участку кожи небольшой кусочек свежего огурца.

Про рецепт приготовления кедровой настойки, вы прочтете в следующей статье.

Красный жгучий перец богат едкими эфирными маслами, поэтому, если резать его неправильно, прикасаться к нему голыми руками или пробовать на вкус стручок, можно получить настоящий ожог.

Фото 1. Маленький жгучий перчик может вызвать настоящий пожар во рту. Источник: Flickr (Marco Verch).

Почему перец оставляет ожог

В семенах красного жгучего перца, прожилках и кожице в больших количествах содержится капсаицин – это маслянистое вещество, из-за которого появляется жжение, покраснение на коже, отечность и т.д. Именно оно придает вкусу перца остроту, но оно же и может спровоцировать .

Помимо этого капсаицин опасен тем, что способен вызвать аллергические реакции даже при простом прикосновении к перцу голыми руками. И если такое вещество попало в организм, выводится оно долго .

Симптомы можно облегчить, но полного выздоровления, пока капсаицин не выйдет, не будет. А на это обычно требуется несколько дней.

Признаки ожога перцем

Симптоматика появляется на том участке кожи, который соприкасался с перцем. И включает типичные признаки ожога: кожа чешется, краснеет, чувствуется жжение .

Однако ожог может поразить разные слои дермы, и в этом случае признаки будут отличаться в зависимости от тяжести травмы:

легкая степень – слабо выраженная симптоматика, которая заключается в легких дискомфортных ощущениях;
средняя степень – покраснение кожи, возникновение зуда и шелушения, а потом и сыпи, напоминающей крапивницу;
тяжелая степень – появление пузырьков, язв, а порой и кровотечения из обожженного участка.

Обратите внимание! Перец представляет опасность не только в свежем виде, но и в сухой приправе, и в перцовом пластыре, поскольку в любом виде он сохраняет капсаицин.

Первая помощь

Меры первой помощи снимают острую симптоматику ожога перцем чили, уменьшают вероятность развития осложнений, однако саму травму не лечат. Поэтому, если ожог был сильным, после оказания первой помощи следует обратиться к доктору, чтобы он назначил лечение.

В зависимости от того, какая часть тела пострадала, будет отличаться и способ снятия симптомов. Если ожогу подверглась кожа:

рекомендуется промывать поврежденный участок холодной водой не менее 15 минут , но нельзя использовать мыло, поскольку это ухудшит ситуацию, ведь щелочь нейтрализует лишь кислоты, а не едкие эфирные масла;
если вода не оказывает эффекта, ожог надо обработать содовым раствором со льдом, в который помещают руку на 10 минут (сода хорошо нейтрализует капсаицин);
соль может очистить кожу от въевшегося в нее перца, для чего следует насыпать ее на поврежденный участок и немного смочить водой для ровного распределения (держать не дольше 5 минут);
после обработки солью кожу надо промыть молоком, поскольку оно выводит частички едкого эфира;
оливковое масло тоже растворяет жгучие вещества перца и не дает им проникать глубже в кожу, поэтому пострадавший участок следует протирать им около минуты, а потом промыть теплой водой;
слабая уксусная эссенция может остановить обжигающую реакцию, вызванную перцем чили, как и лимонная кислота – ими также обрабатывается ожог.

Если пострадала слизистая рта или горла, рекомендуется полоскать рот холодной водой, пока жжение не пройдет, а потом попить молока. В этом случае, кстати, помогут любые молочные продукты: йогурт, мороженое и т.д.

Фото 2. Молоко способно устранить едкое воздействие перца. Источник: Flickr (GummyPiglet).

И поскольку крахмал растворяет капсаицин, он тоже помогает при ожоге перцем. В этом случае можно съесть немного чистого крахмала, либо картофеля, хлеба или риса.

Обратите внимание! Ни в коем случае нельзя дотрагиваться до глаз, губ, кожи возле них руками, которые прикасались к перцу, потому что на слизистых ожог будет ощущаться еще сильнее и вреда причинит гораздо больше.

Как снять жжение от перца

Снять жжение от контакта с перцем чили помогут продукты и вещества, которые нейтрализуют капсаицин . К ним относятся:

Хлорная известь , которая преобразует капсаицин в водорастворимую соль. Хлорку нужно разбавить водой в пропорции 1:5 и погрузить в этот раствор руки, а потом хорошо промыть.
Спирт растворяет едкие эфирные масла, поэтому имеет смысл натереть им или любым спиртосодержащим продуктом (тоником, лосьоном) ожог, а после смыть проточной водой.
Растительное масло нейтрализует едкие эфирные масла перца чили. Им обрабатывают поврежденную кожу, чтобы снять ощущение жжения. Если ожог на слизистой, ложку масла надо просто подержать во рту.
От жжения во рту и горле поможет и концентрированный сахарный сироп или ложка меда под язык.

Вообще, капсаицин – это жирорастворимое вещество , поэтому любой из продуктов, богатых жиром, может помочь.

Лечение

Самостоятельно лечить ожог от красного перца можно только в том случае, если степень поражения кожи легкая . Во всех прочих надо обратиться к врачу, чтобы исключить развитие осложнений.

После оказания первой помощи, рану нужно обрабатывать антисептиком , чтобы не случилось инфицирования.

Каждый день ожог придется смазывать антисептическими мазями – Спасатель, или Фастин.

Для ускорения процесса регенерации кожи раневую поверхность надо обрабатывать (мазью или кремом). И делать это потребуется не реже трех раз в день, лучше – во время перевязок.

После химического ожога кожа нуждается в покое, поэтому рану нужно перевязать чистым бинтом и регулярно менять повязку.

Профилактика ожогов перцем

Чтобы избежать ожога при работе с красным жгучим перцем, руки надо защищать перчатками . А глаза следует прикрывать очками .

Если перчаток нет, их можно заменить полиэтиленовыми пакетами, надетыми на руки. Или, на крайний случай, просто обернуть кисти бумажными полотенцами.

Дополнительная мера предосторожности – перед работой с чили смазать руки небольшим количеством растительного масла .

Cодержание статьи: classList.toggle()">развернуть

Перец – это не только жгучая пряность, добавляющая остроты блюдам, но и потенциально опасный аллерген, а также достаточно агрессивный компонент, вызывающий жжение и ожог кожи, слизистых оболочек. Что делать, если руки жжет от острого перца чили? Как лечить повреждения кожи? Об этом и многом другом вы прочитаете в нашей статье.

Как убрать жжение от перца на руках

Для владельцев чувствительной кожи отдельные сорта перца могут стать настоящей проблемой. Попадая на эпидермис, активные компоненты этого растительного средства (в частности, капсаицина) вызывают сильное раздражение и в отдельных случаях провоцируют ожоги.

Как показывает практика, чаще всего от патологического влияния перца страдают руки, которыми разделывается и нарезается продукт. Если горят, пекут руки от красного горького (острого) перца чили, то можно делать следующее варианты для нейтрализации вещества:

Лёгкий раствор хлорки. Возьмите одну часть бытовой 5% хлорки в растворе для дезинфекции и разбавьте пятью частями воды. Окуните в жидкость руки, подержите в течение 30 секунд, после чего тщательно промойте их водой. При необходимости повторите процедуру несколько раз. Мероприятие не рекомендуется для людей с очень чувствительной кожей;
Простое мыло. Отмыть руки от жгучего перца чили поможет жидкий концентрированный раствор простого мыла. Им необходимо тщательно мыть руки на протяжении нескольких минут;
Спирт. Капсаицин быстро растворяется в любых видах спиртов. Снять жжение от перца на коже можно водкой. Обработайте эпидермис водкой, используя ватный тампон;
Содовая примочка. Возьмите достаточное количество пищевой соды, разбавьте незначительным количеством воды до получения мягкой однородной клейкой субстанции. Приложите в качестве примочки на проблемную кожу и подержите до высыхания, после чего аккуратно снимите.

Что делать если в глаза попал перец

Наиболее проблемно избавиться от неприятных ощущений после попадания жгучего перца в глаза. Слизистые оболочки зрительных органов не имеют базовой защиты от капсаицина по сравнению с эпидермисом, соответственно жжение и боль проявляются максимально ярко. Для глаз нельзя использовать агрессивные нейтрализаторы перца. Если в глаза попал красный острый перец, то для нейтрализации вещества нужно делать исключительно мягкие варианты:

Содовый раствор. Одна столовая ложка пищевой соды разбавляется в 500 миллилитрах чистой воды. Жидкостью промываются глаза. При необходимости средство готовится повторно, процедура проводится вплоть до исчезновения жжения;
Оливковое масло. Капсаицин частично нейтрализуется в маслах. Наиболее мягким является натуральная оливковая эссенция в высокой концентрации. Откройте бутылку с маслом, обильно смочите ним тампон и протирайте поражённые участки глаз на протяжении 3-5 минут, регулярно меняю вату;
Крахмал. Не устраняет напрямую активное раздражающее вещество, однако противодействует развитию воспалительного процесса и раздражения. После устранения капсаицина со слизистых оболочек обильно присыпьте пораженные участки средством на основе картофельного экстракта.

Что делать если съел перец чили

Достаточно часто человек может даже непреднамеренно употребить острый красный перец, например, спутав его со сладким аналогом. Как же унять жжение в ротовой полости? Действенные способы:

Пейте молоко. Кисломолочная продукция значительно уменьшают негативные проявления патологического процесса благодаря разрушительному воздействию казеина на капсаицин. Для усиления положительного эффекта следует использовать охлажденную продукцию. Наберите достаточное количество молока в рот, прополощите ним полость. Повторяйте мероприятие до исчезновения жжения;

Какие действия предпринять если брызнули в лицо перцовым баллончиком

Основой состава перцового баллончика, предназначенного для гражданской самообороны, выступает концентрат капсаицина – активного раздражающего вещества растительного происхождения. При попадании его на глаза и кожные покровы необходимо осуществлять следующие действия:

Сухой салфеткой или материей промокните места повреждения, чтобы собрать остатки жидкости. Делать это нужно максимально аккуратно, не размазывая средство по эпидермису и слизистым оболочкам;
Часто моргайте глазами до образования слезотечения. Биологическая жидкость противодействует попаданию концентрированного раствора напрямую на орган зрения;
Поливайте поврежденные места кисломолочной продукцией. Смыть концентрат из перцового баллончика с кожи и глаз, можно молоком, кефиром либо иной жидкой продукцией высокой жирности. Поливайте кожу, слизистые оболочки, но не растирайте их;
Используйте содовый раствор . 15 грамм пищевой соды разведите в 0,5 литра воды, после чего промойте средством глаза, лицо и иные пораженные места, куда попала жидкость из перцового баллончика;
Снимите с себя всю одежду , встаньте под тёплый душ и вымоетесь, обильно смазавшись мылом.

Лечение ожога от жгучей пряности

В отдельных случаях при высоких концентрациях капсаицина и длительном контакте могут формироваться предпосылки к развитию ожога. Данный тип повреждения кожи, слизистых оболочек относится к типичным патологиям химической природы. Как показывает медицинская практика, в данной ситуации образуются ожоги 1 или 2 степени. Они характеризуются:

Болью и сильным зудом;
Покраснением кожных покровов;
Слизистых оболочек;
Развитием отечности.

В отдельных случаях диагностируется появление небольших пузырьков с прозрачным содержимым или местный сыпи, вторичных проявлений. Схема первой помощи и последующего лечения:

Устранение вещества . Сухой салфеткой промакиваются места повреждения, после чего промывают их раствором бикарбоната натрия;
Ослабление воспалительного процесса. Поражённые зоны после снятие вещества с кожи и слизистых оболочек подставляются под струю прохладной чистой воды на 15-20 минут;
Антисептическая обработка. Эпидермис, лицо и глаза обрабатываются безопасными антисептиками, уменьшающими риски развития вторичной бактериальной инфекции. Применяется или Хлоргексидин;
Вспомогательная терапия. После выполнения вышеописанных мероприятий возможно местное использование доступных средств на основе декспантенола, способствующего заживлению мягких тканей. Помимо этого при необходимости применяются антигистамины (мази или таблетки), купирующие аллергические реакции, анальгетики, устраняющие боль, стероидные средства по назначению врача.

Возможные последствия

В общем случае ожоги от перца на кожных покровах не формируют каких-либо негативных последствий – спустя 7-12 дней после происшествия эпидермис полностью восстанавливаются.

Умеренную опасность представляет попадание активного компонента перца в глаза. Он может спровоцировать сильное раздражение органов зрения, требующее дополнительного лечения у офтальмолога.

Гораздо чаще последствием ожога от перца и перцового баллончика становится фоновое развитие аллергической реакции. Она может проявляться как умеренно в виде местной сыпи, так и достаточно тяжело, вплоть до формирования по всему телу и .

Профилактические меры

Основные профилактические мероприятия включают в себя:

Аккуратное использование красного перца на кухне, особенно в отношении лиц, склонных к аллергическим проявлениям и имеющих высокочувствительную кожу, слизистые оболочки;
Минимизация рисков развития ситуаций , связанных со случайным или преднамеренным использованием перцового баллончика4
Готовка с применением средств индивидуальной защиты – резиновых перчаток и очков.